من المبطخ الإيطالي.. حضري المكرونة الإيطالية بالصوص الأبيض

يتميز المطبخ الإيطالي باحتوائها على العديد من وصفات المكرونة المميزة التي تنال إعجاب الكبار والصغار ويكثر الطلب عليها في المطاعم الكبرى والشهيرة.

وتحتل المكرونة الإيطالي بالصوص الأبيض الذكي مكانة خاصة بين باقي الوصفات التقليديه التي اعتادت ربات المنزل على تحضيرها لأفراد أسرتها.

وفي السطور التاليه نقدم لكم طريقة تحضير المكرونة الإيطالية بالصوص الأبيض بخطوات سهلة وبسيطة.

المقادير
- مكرونة : 500 جراماً (أي نوع تفضلينه)
- ماء ساخن : حسب الحاجة (مغلي ومملح لسلق المكرونة)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : 3 اكواب (كامل الدسم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جوزة الطيب : رشّة (مطحونة / اختياري)
- جبن البارميزان : كوب (مبشور)
- الثوم : فص (مهروس)
- الفطر : كوب (مقطع شرائح)
طريقة التحضير
في قدر كبير عميق اغلي كمية كبيرة من الماء المملح، ثم أضيفي المكرونة واطهيها بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، حتى تصبح طرية، ولكن لا تزال متماسكة.
صفي المكرونة واحتفظي بكوب من ماء السلق.
في قدر متوسط الحجم، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، وأضيفي الدقيق وقلبي باستمرار لمدة دقيقة أو دقيقتين، حتى يصبح لون الدقيق ذهبياً فاتحاً.
أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر، حتى لا تتكون تكتلات، واستمري في التقليب حتى يغلي الصوص ويتكاثف، ثم تبلي الصوص بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
أضيفي جبن البارميزان وقلبي حتى يذوب، وأضيفي الثوم المهروس وقلبي جيداً.
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص الأبيض وقلبي جيداً.
إذا كان الصوص سميكاً جداً، أضيفي القليل من ماء سلق المكرونة لتخفيفه، ثم أضيفي شرائح الفطر وقلبي.
اسكبي المكرونة بطبق تقديم، وزيني بالجبن المبشور بحسب الرغبة، وقدمي المكرونة ساخنة