للاحتفاظ بخواصه.. أفضل طريقة لعمل عصير الخروب في رمضان

يفضل البعض تناول مشروب الخروب في رمضان، حيث يتميز بمذاقها اللذيذ ويلبي احتياجات الجسم للسكريات، ولكن يحتار البعض عن الطريقة الأفضل للإحتفاظ بفوائدة هل المنقوع أم المغلي، وفيما يلي سنعرض لكم طريقة عملهما وأيهما الأفضل في الاحتفاظ بالخواص.

(اقرأ ايضًا) عصائر تساعد على فقدان الوزن.. تعرف عليها

عصير الخروب المنقوع

طريقة عمل الخروب المنقوع، تكون دون تعريضه للغلي للاستفادة من فوائده كاملة، حيث يحتفظ بالكالسيوم الموجود فيه.

-يغسل الخروب جيدًا وينقع في المياه ليلة كاملة.

-يصفى الخروب في اليوم التالي من المياه بالشاش لأكثر من مرة حتى تحصل على منقوع الخروب الصافي.

-يضرب في الخلاط الكهربائي.

-يوضع في الثلاجة حتى يبرد، ويترك مدة لا تقل عن ساعتين.

-يحلى حسب الرغبة ويقدم باردًا.

عصير الخروب المغلي

بطريقة الشيف شربيني؛ يحضر عصير الخروب المغلي كالتالي:

-لكل كيلو خروب؛ يضاف 3 لتر من الماء

طريقة التحضير

-يكسر الخروب وتزال منه البذور وبغسل جيدًا.

-يوضع السكر على النار ويكرمل بإضافة ثلاثة أكواب من الماء له.

-بعدما تحصلين على الكراميل من السكر؛ يضاف له الخروب والماء.

-يقلب الكراميل مع الخروب حتى يتحول للون البني ثم يضاف ما تبقى من الماء ويسخن على نار خفيفة.

-يُطهى على نار خفيفة مدة ساعة، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

-بعد أن يبرد الخروب، يصفى باستخدام قطعة شاش.

-يعبأ عصير الخروب في زجاجة ويوضع في الثلاجة أو يمكن تناوله دافئًا حسب الرغبة.