طاجن البامية باللحم الضاني.. طبق شرقي غني لسفرة رمضان
تُعد البامية من الأكلات الشرقية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة على موائد الإفطار في شهر رمضان، خاصة عندما يتم تحضيرها في شكل طاجن باللحم الضاني في الفرن، حيث تمتزج النكهات الغنية للطماطم والتوابل مع طعم اللحم الطري لتقدم وجبة شهية ومشبعة.
ويعتبر هذا الطبق من الأطعمة التقليدية التي اعتادت الكثير من الأسر العربية تقديمها في المناسبات والعزائم الرمضانية لما يتميز به من مذاق لذيذ وقيمة غذائية مرتفعة.
تحتوي البامية على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة مثل فيتامين C وفيتامين K، كما أنها غنية بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، أما اللحم الضاني فيعد مصدرًا غنيًا بالبروتين والحديد والزنك، وهي عناصر مهمة للحفاظ على طاقة الجسم وصحته بعد ساعات الصيام الطويلة.
ويفضل الكثير من خبراء التغذية تناول الأطعمة المطهية في الفرن لأنها أقل في الدهون مقارنة بالقلي، كما أنها تحافظ على القيمة الغذائية للمكونات، لذلك يعد طاجن البامية باللحم خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار، خاصة عند تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي وسلطة خضراء طازجة.
المقادير
نصف كيلو بامية طازجة أو مجمدة
400 جرام لحم ضاني مكعبات
بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
2 كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
نصف ملعقة كمون
ملح وفلفل أسود
ملعقة كبيرة سمن أو زيت
كوب مرق لحم
طريقة التحضير
في قدر على النار يسخن السمن ويضاف البصل ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
تضاف مكعبات اللحم وتقلب جيدًا حتى يتغير لونها.
يضاف الثوم والتوابل ويقلب الخليط.
يضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم ويترك حتى يغلي.
تضاف البامية وتقلب بلطف حتى لا تتكسر.
يضاف مرق اللحم ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
ينقل الخليط إلى طاجن فرن.
يوضع الطاجن في فرن ساخن على درجة 180 لمدة 25 دقيقة.
فوائد طاجن البامية باللحم
1. تحسين الهضم
البامية غنية بالألياف التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء.
2. تقوية المناعة
تحتوي على فيتامين C الذي يدعم الجهاز المناعي.
3. دعم صحة الدم
اللحم الضاني غني بالحديد الذي يساعد في الوقاية من فقر الدم.
4. تعزيز الطاقة
البروتين الموجود في اللحم يساعد الجسم على استعادة النشاط بعد الصيام.
يعد طاجن البامية باللحم من الأطباق الرمضانية المميزة التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية، كما أنه خيار مثالي لمن يبحثون عن وجبة مشبعة ومغذية على مائدة الإفطار.
