سفرة رمضان.. طريقة عمل شوربة كريمة المشروم الغنية
شوربة المشروم بالكريمة من الأطباق الرمضانية الفاخرة التي تضيف دفء وسعادة على السفرة بعد يوم طويل من الصيام.
تتميز هذه الشوربة بمذاقها الكريمي الغني وقوامها المخملي، الذي ينساب في الفم مع كل ملعقة.
يضيف الفطر نكهة مميزة وغنية بالألياف والعناصر الغذائية الأساسية، كما أن هذه الوصفة سهلة التحضير ويمكن إعدادها مسبقًا وتسخينها وقت الإفطار مباشرة.
تتميز شوربة الفطر الرمضانية بسهولة تعديل النكهات حسب الرغبة، فيمكن إضافة القليل من الثوم أو الزعتر لتعزيز الطعم، كما يمكن تقديمها مع قطع الخبز المحمص أو المعجنات الصغيرة لزيادة المتعة على السفرة الرمضانية.
هذه الشوربة تعتبر خيارًا مثاليًا للعزومات الرمضانية، إذ تضيف لمسة فاخرة وغنية، وتناسب الكبار والصغار على حد سواء، كما أنها وجبة خفيفة مغذية تساعد على التحضير للوجبة الرئيسية.
المقادير
250 جم فطر طازج مقطع شرائح
بصلة متوسطة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
4 أكواب مرق دجاج أو خضار
كوب كريمة طبخ
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة جوزة الطيب
قليل من البقدونس للتزيين
طريقة التحضير
في قدر متوسط الحجم، نذوب الزبدة على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
بعد ذلك نضيف الفطر المقطع ونقلبه لمدة 5–7 دقائق حتى يخرج عصاره ويبدأ في التحمير الخفيف.
نضيف الدقيق تدريجيًا ونقلب جيدًا حتى يتجانس مع الزبدة والفطر ويصبح الخليط متماسكًا قليلًا.
بعد ذلك، نضيف مرق الدجاج أو الخضار تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكوين التكتلات، ونترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة حتى تتسبك وتتجانس النكهات.
نضيف الكريمة وجوزة الطيب والملح والفلفل، ونتركها تغلي لدقيقة إضافية قبل رفعها عن النار.
يمكن استخدام الخلاط اليدوي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة وقوامها مخملي أكثر.
يتم تقديم شوربة الفطر ساخنة، مع رشة بقدونس على الوجه وقطع من الخبز المحمص.
هذه الشوربة الرمضانية الغنية تعتبر بداية مثالية لسفرة رمضان، إذ تمنح الدفء والطاقة وتفتتح الوجبة الرئيسية بطريقة مميزة ولذيذة.
