سفرة رمضان.. طريقة تحضير طاجن الدجاج بالخضار والبهارات الشرقية
طاجن الدجاج بالخضار من الأطباق الرئيسية المميزة لسفرة رمضان، فهو يجمع بين البروتين والخضار والتوابل الشرقية الأصيلة.
يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وقدرته على تلبية كافة أفراد الأسرة، فهو وجبة متكاملة تحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية، مما يجعله خيارًا مثاليًا بعد ساعات الصيام الطويلة.
تتسم وصفة الطاجن الرمضاني بالنكهة الغنية، حيث تمتزج تتبيلة الدجاج مع صوص الطماطم والخضار الطازجة ليعطي مذاقًا متجانسًا ولذيذًا.
كما يمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة مثل الصنوبر أو اللوز لإضافة لمسة فاخرة على السفرة الرمضانية.
هذا الطبق مناسب لتقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، ويضيف جوًا شرقيًا مميزًا للسفرة الرمضانية، ويحبها الأطفال والكبار على حد سواء.
المقادير
1 كيلو دجاج مقطع
جزرتان مقطعتان مكعبات
فلفل ألوان مقطع شرائح
بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
كوب مرق دجاج
ملح وفلفل أسود
بهارات دجاج (كمون، كزبرة، قرفة)
2 ملعقة زيت أو سمن
مكسرات للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
في قدر واسع على نار متوسطة، نضع الزيت ونشوح البصل حتى يصبح ذهبيًا، ثم نضيف الدجاج ونقلبه جيدًا حتى يأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.
نضيف التوابل والملح والفلفل ونترك الدجاج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك نضيف صلصة الطماطم، ومرق الدجاج، ثم نضع الخضار ونقلب الخليط جيدًا.
نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتشرب الخضار النكهات.
يمكن نقل الخليط إلى طاجن فرن لتسوية الوجه قليلًا وإضافة المكسرات المحمصة، ثم يُدخل الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة متوسطة.
يُقدم الطاجن ساخنًا مع الأرز أو الخبز، ليكون طبقًا رئيسيًا مميزًا على سفرة رمضان، غني بالنكهات ومغذي لجميع أفراد الأسرة.
