العثور على طريقة لتجنب الإصابة بمرض السكري لدى الأشخاص المصابين بالسمنة
ترتبط زيادة الوزن أو السمنة بارتفاع خطر الإصابة بمرض السكري، حيث يُصاب حوالي 80% من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بمرض السكري من النوع الثاني وتشير دراسة جديدة، نُشرت في المجلة العلمية "نوترينتس"، إلى أن استبعاد اللحوم ومنتجات الألبان من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من السمنة يمكن أن يمنع تطور هذا المرض.
وتجنب اللحوم ومنتجات الألبان، كما يفعل النباتيون والنباتيون الصرف، يزيد من حساسية الأنسولين، وهي الآلية الرئيسية للحماية من داء السكري لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، والأنسولين هرمون ينظم مستويات السكر في الدم، ويؤدي إنتاجه إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، ويتطور داء السكري عندما يفقد الجسم قدرته على الاستجابة الفعالة للأنسولين - وهي حالة تُعرف باسم مقاومة الأنسولين.
أظهرت تجربة استمرت 16 أسبوعًا أنه يمكن تحسين حساسية الأنسولين بتغيير النظام الغذائي، بما في ذلك اتباع نظام غذائي نباتي، وشملت الدراسة 75 رجلاً وامرأة تتراوح أعمارهم بين 25 و75 عامًا وكان جميع المشاركين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة - حيث تراوح مؤشر كتلة الجسم لديهم بين 28 و40، ولكن لم يكن أي منهم مصابًا بداء السكري.
قُسّم المتطوعون إلى مجموعات: مجموعة تناولت الطعام كما كان من قبل، بينما اتبعت المجموعة الأخرى نظامًا غذائيًا يتكون من الفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب، ولم يكن محدودًا بالسعرات الحرارية، ولم يتغير النشاط البدني للمشاركين خلال التجربة.
بعد 16 أسبوعًا، اتضح أن مؤشرات مؤشر كتلة الجسم قد انخفضت بشكل ملحوظ في المجموعة "النباتية". بالإضافة إلى ذلك، ازدادت حساسية أجسامهم للأنسولين.
وخلص مؤلفو الدراسة إلى أن "اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يقي من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن".