بف باستري بحشوة شاورما الدجاج.. وصفة عصرية تجمع بين القرمشة والمذاق الشرقي

أصبحت وصفات البف باستري من أكثر المخبوزات انتشارًا في المطابخ العربية، لما تتميز به من قوام هش وذهبي وإمكانية حشوها بمكونات متنوعة تناسب جميع الأذواق. ومن بين الوصفات التي حققت رواجًا كبيرًا في السنوات الأخيرة، يأتي البف باستري بحشوة شاورما الدجاج، والذي يجمع بين قرمشة عجينة البف باستري ونكهة الشاورما الغنية بالتوابل، ليصبح خيارًا مثاليًا لتقديمه على مائدة الغداء أو العشاء أو في الحفلات والتجمعات العائلية.

ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، إذ يعتمد على استخدام عجينة البف باستري الجاهزة مع حشوة من الدجاج المتبل على طريقة الشاورما، ويمكن إضافة الجبن أو الخضروات حسب الرغبة، للحصول على وصفة متكاملة ترضي جميع أفراد الأسرة.

الطريقة الكلاسيكية لتحضير بف باستري بحشوة شاورما الدجاج

المكونات:

- عبوة من عجينة البف باستري الجاهزة.
- 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- فلفل ألوان مقطع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بيضة مخفوقة لدهن الوجه.
- سمسم أو حبة البركة للتزيين.

طريقة التحضير:
يُتبل الدجاج بالزبادي وعصير الليمون والزيت والتوابل، ثم يُترك لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب النكهات. بعد ذلك يُطهى في مقلاة ساخنة مع البصل والفلفل الألوان حتى ينضج تمامًا. تُفرد عجينة البف باستري، وتُقطع إلى مربعات أو مستطيلات، ثم توضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف، وتُغلق بإحكام. يُدهن الوجه بالبيض ويُرش بالسمسم، ثم تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة 200 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنتفخ العجينة وتكتسب لونًا ذهبيًا.

بف باستري بالشاورما والجبن

للحصول على مذاق أكثر غنى، يمكن إضافة جبنة الموزاريلا أو الشيدر المبشورة إلى حشوة الشاورما قبل إغلاق العجين، حيث تذوب أثناء الخبز وتمنح الحشوة قوامًا كريميًا ومذاقًا شهيًا.

بف باستري بشاورما الدجاج والفطر

يمكن إضافة شرائح الفطر الطازج إلى خليط الدجاج أثناء الطهي، إذ يمنح الحشوة نكهة مميزة ويزيد من قيمتها الغذائية، كما يضفي عليها قوامًا طريًا يتناغم مع قرمشة العجين.

بف باستري حار

لعشاق الأطعمة الحارة، يمكن إضافة شرائح الفلفل الحار أو القليل من الشطة المجروشة إلى تتبيلة الشاورما، مع تقديم البف باستري بجانب صوص الثوم أو الصوص الحار.

نصائح لنجاح الوصفة

يُنصح بإذابة عجينة البف باستري بالطريقة الصحيحة قبل الاستخدام، مع الحرص على بقائها باردة أثناء التشكيل حتى تحافظ على طبقاتها الهشة. كما يُفضل تبريد الحشوة قبل وضعها داخل العجين حتى لا تتسبب في ترطيب البف باستري. ويجب عدم المبالغة في كمية الحشوة حتى لا تخرج أثناء الخبز.

كما يساعد دهن الوجه بخليط البيض ورشة من السمسم أو حبة البركة في الحصول على لون ذهبي جذاب وشكل احترافي، ويُنصح بتقديم البف باستري ساخنًا فور خروجه من الفرن للحفاظ على قرمشته.

القيمة الغذائية

يوفر هذا الطبق البروتين عالي الجودة الموجود في صدور الدجاج، إلى جانب الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفلفل الألوان والبصل. كما تمد عجينة البف باستري الجسم بالطاقة بفضل احتوائها على الكربوهيدرات، بينما يضيف الجبن – في حال استخدامه – كمية جيدة من الكالسيوم والبروتين. ورغم ذلك، يُفضل تناول البف باستري باعتدال لاحتوائه على نسبة من الزبدة أو الدهون المستخدمة في تصنيع العجين.

أفكار للتقديم

يمكن تقديم بف باستري شاورما الدجاج مع البطاطس المقلية أو الودجز، إلى جانب سلطة الكول سلو أو السلطة الخضراء، كما يمكن تقديمه مع صوص الثوم، أو صوص الجبن، أو صوص الباربكيو، ليصبح وجبة متكاملة تناسب مختلف المناسبات.

ويُعد بف باستري بحشوة شاورما الدجاج من الوصفات التي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق المميز، حيث تمتزج قرمشة العجين مع التوابل الشرقية الغنية في حشوة الدجاج، ما يجعله خيارًا مثاليًا للعزائم والرحلات والوجبات السريعة المنزلية. كما تتيح هذه الوصفة إمكانية الابتكار بإضافة أنواع مختلفة من الجبن أو الخضروات أو الصلصات، لتناسب جميع أفراد الأسرة وتلبي مختلف الأذواق.