وداعاً لحساب السعرات.. دراسة تفك لغز حماية القلب بجودة الطعام
في تحول جذري ينهي عقوداً من الجدل الدائر حول الحميات الغذائية، كشفت دراسة علمية حديثة أن حماية القلب والوقاية من أمراضه لا تتطلب الحرمان الشامل أو تقليص استهلاك الكربوهيدرات والدهون بشكل اعتباطي، بل تكمن في كلمة السر الأهم: "جودة الطعام".
دراسة الثلاثة عقود.. الحقيقة خلف الأنظمة الغذائية
سلطت الدراسة التي نشرتها دورية الكلية الأميركية لأمراض القلب، واعتمدت على متابعة نحو 200 ألف شخص على مدار 30 عاماً قادها فريق من جامعة هارفارد، الضوء على حقيقة أن الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون أو الكربوهيدرات تتفاوت بشدة في تأثيرها الفعلي على الجسم.
وأوضح الباحث الرئيسي، عالم الأوبئة تشيوان وو، أن التركيز المبالغ فيه على التركيب الغذائي المجرد دون الالتفات لنوعية المكونات يفرغ الأنظمة الصحية من مضامينها؛ فالأنظمة التي تعتمد على الأطعمة المصنعة والدهون الحيوانية الثقيلة -حتى وإن كانت مصنفة كمنخفضة الكربوهيدرات- تفشل في توفير الحماية المرجوة، بخلاف تلك الغنية بالعناصر الحية.
مسارات بيولوجية متفوقة لصحة القلب
أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين ركزوا على جودة طعامهم تمتعوا بمستويات أعلى من الكوليسترول الجيد، وتراجعاً ملحوظاً في الدهون الضارة وعلامات الالتهاب، فضلاً عن انخفاض كبير في خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، والمسببة الرئيسية للنوبات القلبية.
وأكد طبيب القلب بجامعة ييل، هارلان كرومولز، أن هذه المعطيات تحسم الجدل القديم حول أفضلية حمية على حساب أخرى، مؤكداً أن الأنظمة التي تعتمد على الخضراوات، والحبوب الكاملة، والدهون الصحية تحصد أفضل النتائج للقلب، بغض النظر عن محتواها من الكربوهيدرات أو الدهون.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض