بعد جدل حول أنظمة تسمح بالسكريات والدهون.. أستاذ تغذية يوضح الأضرار

أكد الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بـالمعهد القومي للبحوث، أن التطورات التي شهدها الهرم الغذائي على مدار العقود الماضية جاءت نتيجة دراسات علمية مستمرة هدفت إلى تحسين الأنظمة الغذائية وتعزيز الاستفادة من العناصر الغذائية الأساسية.

وأوضح “حسونة”، خلال مداخلة هاتفية عبر شاشة “إكسترا نيوز”، أن بعض المفاهيم الغذائية تغيرت مع الوقت، خاصة فيما يتعلق بتناول منتجات الألبان، حيث كانت التوصيات القديمة تعتمد على الحليب قليل أو خالي الدسم، بينما أصبحت بعض الاتجاهات الحديثة تميل إلى الحليب كامل الدسم نظرًا لاحتوائه على الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات A وD وE وK، مع ضرورة مراعاة الحالة الصحية والسعرات الحرارية المناسبة لكل فرد.

وأشار إلى أن الاعتماد على نظام غذائي متوازن يظل الأساس للحفاظ على الصحة، مؤكدًا أن تناول اللحوم بشكل يومي أو الامتناع الكامل عن الخضروات والفاكهة يعد سلوكًا غذائيًا غير صحي.

وأضاف أن التوصيات الغذائية العالمية تشير إلى ضرورة الاعتدال في تناول السكر، موضحًا أن الكميات المناسبة تختلف بين الرجال والنساء، مع أهمية عدم الإفراط في السكريات اليومية، مؤكدًا أن الفاكهة تمثل مصدرًا مهمًا للعناصر الغذائية، لاحتوائها على الفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف الغذائية، التي تساعد في تحسين الهضم وتعزيز صحة الجسم، مشيرًا إلى إمكانية تناول حصتين إلى ثلاث حصص من الفاكهة يوميًا ضمن نظام غذائي متوازن.

وفيما يتعلق بالجبن المطبوخ، أوضح أن قيمته الغذائية تختلف بحسب الجودة وطريقة التصنيع، لافتًا إلى أنه لا يمكن اعتباره بديلًا كاملًا للجبن الطبيعي، الذي يحتوي على نسب مرتفعة من البروتين والعناصر الغذائية المهمة.

وأشار إلى أن الجبن الأبيض والجبن القريش يعدان من الخيارات الصحية المناسبة، خاصة لاحتوائهما على البروتين الكامل، فضلًا عن كونهما في متناول شريحة كبيرة من المواطنين، مشددًا على أن الأنظمة الغذائية لا يمكن تعميمها على جميع الأشخاص، إذ تختلف احتياجات كل فرد وفقًا للعمر والنشاط والحالة الصحية والهدف من النظام الغذائي، سواء كان لإنقاص الوزن أو زيادته أو تحسين اللياقة البدنية.

وأوضح أن النظام الغذائي المتوازن يجب أن يحتوي على جميع العناصر الأساسية، مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن والمياه، مع ضرورة استشارة متخصص في التغذية لتحديد النظام الأنسب لكل حالة.