فوائد غير متوقعة لتناول البيض مرتين أسبوعيًا فقط
ربطت دراسة جديدة بين استهلاك البيض بانتظام وخفض احتمالية الإصابة بمرض ألزهايمر والخرف، مما يشير إلى أن هذا الغذاء واسع الانتشار قد يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الدماغ.
الدراسة، التي أجرتها جامعة لوما ليندا في كاليفورنيا وشملت حوالي 40 ألف شخص على مدار 15 عامًا، وجدت أن تناول البيض مرتين فقط أسبوعيًا قد يقلل خطر الإصابة بألزهايمر بنسبة تصل إلى 20%.
أما أولئك الذين يتناولون البيض خمس مرات أو أكثر في الأسبوع، فقد سجلوا انخفاضًا يزيد على 25% في معدل الإصابة بالمرض.
كما لاحظ الباحثون أن الأفراد الذين استهلكوا البيض مرة إلى مرتين في الشهر كانوا أقل عرضة بنسبة 17% للإصابة بالخرف غير القابل للعلاج مقارنة بمن لا يتناولون البيض نهائيًا، في حين أن من يتناولونه عدة مرات أسبوعيًا شهدوا انخفاضًا بنسبة 20%، لتصل النسبة إلى 27% عند الأكثر استهلاكًا.
ويُرجع الخبراء هذه الفوائد المحتملة إلى العناصر الغذائية الموجودة في البيض، مثل: مادة الكولين التي تسهم في إنتاج الأستيل كولين الضروري لتحسين الذاكرة وصحة الخلايا العصبية.
أضرار الإفراط في تناول البيض
مع ذلك، يحذر المختصون من الإفراط في تناول البيض رغم فوائده، إذ يحتوي على الكوليسترول. ويوصي بعض الخبراء بتناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن. كما أشارت مؤسسة القلب البريطانية إلى أن تناول بيضة واحدة يوميًا يُعتبر آمنًا بالنسبة لمعظم الأشخاص.
تأتي هذه النتائج في سياق اهتمام متزايد بالأبحاث التي تستكشف دور التغذية ونمط الحياة الصحي في الوقاية من الأمراض العصبية المتعلقة بالتقدم في العمر.
معايير الجودة
نصح الخبراء بعدم التركيز على لون قشرة البيضة عند الشراء، مؤكدين أن جودة البيض تتحدد من خلال طريقة تربية الدجاج، ونوع العلف المستخدم، ومدى الطزاجة، وهي عوامل تؤثر فعليًا على قيمته الصحية.
كما شددوا على أهمية تخزين البيض في مكان بارد وجاف، ومراعاة تاريخ الإنتاج لضمان سلامته.
وبحسب تقارير غذائية دولية، لا توجد فروقات جوهرية بين البيض الأبيض والبني من حيث القيمة الغذائية، مما يجعل اختيار أي منهما أمرًا يتعلق بالذوق الشخصي والسعر، وليس بالجودة أو الفائدة الصحية.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض