أخصائية تغذية توضح أبرز أنواع البذور وفوائدها المذهلة

تناولت أخصائية التغذية أهمية دمج البذور ضمن النظام الغذائي اليومي، مؤكدة أنها تعتبر واحدة من أكثر المكونات المهملة رغم فوائدها العديدة ودورها البارز في تعزيز صحة الجسم. 

يمكن استخدام البذور في مجموعة متنوعة من الأطباق كإضافتها إلى الزبادي، السلطات، أو خلطها مع العصائر، فرغم صغر حجمها، إلا أنها تحتوي على قيمة غذائية مكثفة، وبحسب ما أفادت به خبيرة التغذية هيلين جونستون، فإن الإقبال على المكسرات يفوق كثيرًا الاهتمام بالبذور، وهو خطأ غير مبرر بالنظر إلى فوائدها المتعددة.

تنوه جونستون بأن البذور يجب أن تُعامل كجزء أساسي من النظام الغذائي اليومي، على غرار المكملات الغذائية. فهي غنية بالألياف التي تسهم في تحسين عملية الهضم وزيادة الشعور بالشبع، كما تحتوي على دهون صحية، أحماض أمينية أساسية، ومضادات أكسدة تقدم العديد من الفوائد الصحية مثل دعم صحة القلب وتأخير ظهور علامات التقدم في العمر.

إليك أبرز أنواع البذور وفوائدها الصحية:

بذور الكتان 

تلعب بذور الكتان دورًا كبيرًا في خفض مستوى الكوليسترول الضار وضغط الدم، وتحسين مستويات السكر في الدم. يعود ذلك إلى احتوائها على الألياف والليغنان النباتي الذي يعزز التوازن الهرموني. وتشير الدراسات إلى أن تناولها بشكل منتظم يساعد في تحسين مؤشر كتلة الجسم وصحة القلب عمومًا.

بذور الشيا 

تعد بذور الشيا مصدرًا غنيًا بأحماض أوميغا-3، الألياف، والبروتينات الكاملة التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. تحتوي أيضًا على معادن كالحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، إلى جانب مضادات الأكسدة التي تساهم في تباطؤ الشيخوخة. عند نقعها، تتحول هذه البذور إلى قوام هلامي يسهل امتصاصه، مما يدعم صحة الأمعاء ويحسن حركة الجهاز الهضمي.

بذور دوار الشمس 

تحتوي هذه البذور على نسبة عالية من فيتامين E الذي يلعب دورًا في حماية خلايا الجسم ودعم صحة الجلد وتقليل مخاطر أمراض القلب. كما تُعتبر مصدرًا غنيًا بالمعادن التي تسهم بتلبية الاحتياجات اليومية.

بذور اليقطين 

تشكل هذه البذور مصدرًا ممتازًا للزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم، وهي عناصر ضرورية لتعزيز جهاز المناعة، تنظيم الهرمونات، وتحسين نمو الشعر. ونظرًا لأن الجسم لا يستطيع إنتاج الزنك طبيعيًا، تعد بذور اليقطين أحد أفضل مصادره النباتية.

بذور الخشخاش 

غنية بالألياف والبوتاسيوم والكالسيوم، مما يجعلها داعمة لصحة العظام والجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك، تساعد معادن مثل المغنيسيوم الموجودة فيها على تحسين جودة النوم وتهدئة الأعصاب.

بذور الكاميلينا 

تمتاز بتوازن غني بين أحماض أوميغا-3 وأوميغا-6 مع وفرة في الألياف وفيتامين E والمغنيسيوم. هذه التركيبة تعزز صحة الجهاز المناعي وتحسن وظيفة الأمعاء. كما تشير الدراسات إلى دور أوميغا-6 في خفض الكوليسترول الضار وتحسين استجابة الجسم للأنسولين.

تنتمي البذور إلى قائمة الأغذية القوية بفضل محتواها المغذي المتنوع، مما يضمن إمداد الجسم بالعناصر الضرورية للصحة المثلى عند تناولها بانتظام.