طاجن البطاطس بالكفتة.. طبق شرقي لسفرة رمضان
طاجن البطاطس بالكفتة من الأطباق الشرقية التقليدية التي لا تخلو من موائد الإفطار في شهر رمضان، لما يتميز به من طعم غني ومغذي. يجمع هذا الطبق بين البروتين الحيواني الموجود في الكفتة، والكربوهيدرات الصحية الموجودة في البطاطس، ما يجعله وجبة متكاملة تمنح الجسم الطاقة بعد ساعات طويلة من الصيام.
تحظى وصفة طاجن البطاطس بالكفتة بشعبية كبيرة بين الأسر العربية، إذ يمكن تحضيرها بطرق مختلفة وتعديل النكهات حسب الرغبة، كما أن الطهي في الفرن يمنح الطبق مذاقًا غنيًا مع الحفاظ على العناصر الغذائية للمكونات، ويقلل من كمية الزيت المستخدمة مقارنة بالقلي، مما يجعله خيارًا صحيًا نسبيًا.
ويشير خبراء التغذية إلى أن تناول البروتين بعد الصيام يساعد على الحفاظ على الكتلة العضلية وزيادة الشبع، بينما تساهم البطاطس في تعويض نقص الطاقة والجلوكوز في الجسم بعد ساعات الصيام الطويلة، كما يمكن تقديم الطاجن بجانب سلطة خضراء أو زبادي لتوفير وجبة رمضانية متكاملة ومتوازنة غذائيًا.
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة شرائح
بصلة كبيرة مفرومة
فصان ثوم مفرومان
نصف كوب صلصة طماطم
ملعقة صغيرة بهارات لحمة
نصف ملعقة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة زيت
نصف كوب ماء أو مرق
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
يسخن الزيت في مقلاة ويضاف البصل المفروم مع الثوم ويقلب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدًا حتى ينضج ويتغير لونه.
تضاف التوابل والبهارات وصلصة الطماطم ويقلب الخليط جيدًا لمدة 5 دقائق.
في صينية فرن، توضع طبقة من شرائح البطاطس، ثم طبقة من خليط اللحم المفروم.
تكرر الطبقات حتى انتهاء كمية البطاطس واللحم.
يضاف الماء أو المرق لتسهيل طهي البطاطس في الفرن.
يغطى الطاجن بورق فويل ويخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا.
يرفع الغطاء عن الطاجن ويترك في الفرن 10 دقائق إضافية لتحمير الوجه.
يزين بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
فوائد طاجن البطاطس بالكفتة
1. مصدر غني بالبروتين
الكفتة تمد الجسم بالبروتين الضروري للحفاظ على الكتلة العضلية وإعادة النشاط بعد الصيام.
2. دعم الطاقة بعد الصيام
البطاطس مصدر ممتاز للكربوهيدرات المعقدة التي تعوض الجسم عن نقص الجلوكوز.
3. تعزيز الهضم
البصل والثوم يساهمان في تحسين عملية الهضم وتخفيف الانتفاخ.
4. دعم صحة الدم
اللحم يحتوي على الحديد المهم لمنع فقر الدم ودعم صحة الدم.
5. مناسبة للوجبة العائلية
يجمع الطبق بين مذاق شهي وفائدة غذائية عالية، ما يجعله خيارًا مثاليًا لسفرة الإفطار الرمضانية.
يعتبر طاجن البطاطس بالكفتة من الأطباق الشرقية الكلاسيكية التي تضيف قيمة غذائية ومذاقًا غنيًا لسفرة رمضان، فهو يوفر الطاقة والبروتين والمعادن الضرورية للجسم بعد ساعات الصيام الطويلة، ويعتبر وجبة متكاملة يمكن تقديمها للعائلة بأمان واستمتاع.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض