طاجن الكبدة بالبطاطس.. وصفة شرقية غنية بالحديد لسفرة رمضان
طاجن الكبدة بالبطاطس من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ العربي والمصري، حيث يجمع بين المذاق القوي للكبدة والطعم المميز للبطاطس المتبلة، ليقدم وجبة متكاملة غنية بالعناصر الغذائية، ويعد هذا الطبق من الخيارات المثالية على مائدة الإفطار في شهر رمضان، لأنه يمنح الجسم كمية كبيرة من الطاقة والعناصر الغذائية المهمة بعد ساعات الصيام.
الكبدة من الأطعمة الغنية بالحديد والبروتين وفيتامين B12، وهي عناصر ضرورية للحفاظ على صحة الدم ومنع الإصابة بفقر الدم، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد، أما البطاطس فهي مصدر مهم للكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد على استعادة النشاط بعد يوم طويل من الصيام.
ويتميز طاجن الكبدة بسهولة تحضيره وإمكانية إضافة العديد من التوابل والخضروات إليه مثل الفلفل والطماطم والثوم، ما يمنحه مذاقًا غنيًا ونكهة مميزة، كما أن طهيه في الفرن يساعد على الحفاظ على القيمة الغذائية للمكونات ويمنحه طعمًا شهيًا يشبه الأطباق التي تقدم في المطاعم.
المقادير
نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح
3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات
بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
حبة فلفل أخضر مقطعة
حبة طماطم مقطعة
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة بابريكا
ملح وفلفل أسود
ملعقتان زيت
نصف كوب مرق أو ماء
طريقة التحضير
في مقلاة على النار يسخن الزيت ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
تضاف الكبدة وتقلب بسرعة حتى يتغير لونها.
يضاف الثوم والفلفل والطماطم والتوابل ويقلب الخليط.
توضع البطاطس في طاجن فرن.
يضاف خليط الكبدة فوق البطاطس.
يضاف المرق أو الماء.
يغطى الطاجن بورق فويل.
يوضع في فرن ساخن على درجة 180 لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
فوائد طاجن الكبدة بالبطاطس
الوقاية من فقر الدم
الكبدة من أغنى المصادر الطبيعية بالحديد.
دعم صحة الجهاز العصبي
تحتوي الكبدة على فيتامين B12 المهم للأعصاب.
منح الجسم طاقة
البطاطس توفر الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم بعد الصيام.
تقوية المناعة
الكبدة تحتوي على الزنك الذي يساعد في دعم المناعة.
طاجن الكبدة بالبطاطس من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم خلال شهر رمضان، كما أنه يجمع بين الطعم الشهي والفائدة الصحية، ما يجعله خيارًا مناسبًا لوجبة إفطار متكاملة.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض