طريقة عمل كفتة مشوية في الفرن
تظل الكفتة المشوية واحدة من أكثر الأطباق شعبية على المائدة العربية، لكن ليس دائمًا يتوفر فحم أو شواية، وتمنحك هذه الطريقة نفس الطعم المدخن والقوام الطري باستخدام الفرن فقط، مع تتبيلة متوازنة تضمن نتيجة ناجحة في كل مرة، سواء للغداء العائلي أو العزومات.
المكونات
نصف كيلو لحم مفروم بنسبة دهون متوسطة
بصلة صغيرة مبشورة ومصفاة من الماء
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة ربع ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
في وعاء عميق يُخلط اللحم مع البصل المعصور جيدًا والبقدونس والتوابل حتى تتجانس المكونات.
يُفضل عجن الخليط باليد عدة دقائق لضمان تماسك الكفتة وعدم تفككها أثناء الطهي.
تُشكل أصابع متساوية الحجم وتُرص في صينية مبطنة بورق زبدة، ثم تُدهن بقليل من الزيت.
تدخل فرنًا ساخنًا على درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق للحصول على لون ذهبي مميز.
يمكن إضافة قطعة فحم مشتعلة داخل ورق فويل ووضعها في الصينية لبضع دقائق لإضفاء نكهة مدخنة.
تُقدم الكفتة ساخنة مع طحينة وسلطة خضراء وخبز بلدي.
