طريقة عمل سلطة البابا غنوج الشامي
البابا غنوج الشامي من المقبلات الشرقية المحبوبة التي تجمع بين نكهة الباذنجان المشوي الغني ودبس الرمان الحامض، يُحضّر بسهولة ويُقدّم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة، ليضفي لمسة شهية على مائدة العائلة والأصدقاء.
- الباذنجان : 3 حبات (كبير الحجم)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة مكعبات صغيرة)
- بقدونس : 4 ملاعق كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
- دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج / للتزيين)
طريقة تحضير طريقة عمل البابا غنوج الشامي
إصنعي بعض الثقوب في كل حبة باذنجان باستخدام شوكة، ثم اشويه في الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج تماماً، مع التقليب من وقت إلى آخر.
قشّري الباذنجان بعد أن يبرد، ثم ضعي اللبّ في وعاء متوسط الحجم، واهرسيه جيداً، وأضيفي إليه الثوم المفروم ودبس الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون.
قلبي المكونات جيداً، ثم أضيفي الطماطم والبقدونس المفروم، وقلبي حتى يمتزج الخليط تماماً.
تبلي البابا غنوج بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعيه في طبق التقديم، وزيّنيه بالبقدونس المفروم، وقدميه فوراً.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض