طريقة عمل مقلوبة اللحم والباذنجان
المقلوبة من الأكلات الشرقية الشهيرة التي تجمع بين الطعم الشهي والمظهر المميز، حيث يتميز هذا الطبق بتنسيق طبقاته من الخضار واللحم والأرز ليُقدّم بشكل جميل بعد قلبه في طبق التقديم، وتعد المقلوبة وصفة مثالية للمناسبات والعزائم، إذ تمتزج فيها نكهات البهارات مع طراوة اللحم وقوام الأرز، لتمنحك وجبة متكاملة غنية بالقيمة الغذائية ومشبعة في الوقت نفسه.
المقادير
-طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- اللحم : نصف كيلو (مسلوق)
- بهارات المقلوبة : ملعقة كبيرة
- الباذنجان : 1 حبة (مقشر ومقطع ومقلي)
- أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومصفى)
- الأرز المصريّ : نصف كوب (مغسول ومصفى)
- مرق اللحم : 3 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
ضعي الطماطم في قاع القدر، وضعي فوقها قطع اللحم المسلوقة.
رشي بهارات المقلوبة على اللحم والطماطم.
وزعي الباذنجان المقلي فوق اللحم، وأضيفي الأرز البسمتي والأرز المصري.
صبّي مرق اللحم، وغطي القدر لمدة 30 دقيقة حتى التأكد من النضوج.
اقلبي المقلوبة بطبق واسع، وقدميها ساخنة بجانب السلطة الخضراء أو لبن الزبادي حسب الرغبة.
