أيهما أفضل الحليب الكامل أم خالي الدسم؟ دراسة جديدة تحسم الجدل

كشفت دراسة نرويجية امتدت لثلاثة عقود عن فروق جوهرية في تأثير الحليب كامل الدسم والحليب قليل الدسم على صحة القلب. 

وخلص الباحثون إلى أن اختيار نوع الحليب قد يكون له دور كبير في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة.

منهجية الدراسة وعدد المشاركين

اعتمد البحث على بيانات صحية من ثلاثة فحوصات للقلب والأوعية الدموية أجريت بين عامي 1974 و1988.

وشارك في الدراسة 73,860 شخصا بمتوسط عمر 41 عاما حيث تمت متابعة حالتهم الصحية على مدار 33 عاما. سجل الباحثون 26,393 حالة وفاة من بينها 8,590 حالة مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

النتائج الرئيسية

أظهرت التحليلات أن الأشخاص الذين تناولوا الحليب كامل الدسم كانوا أكثر عرضة للوفاة مقارنة بمن شربوا الحليب قليل الدسم. 

وساعد السياق التاريخي النرويجي في ذلك إذ كان معظم السكان يستهلكون الحليب كامل الدسم في السبعينيات بينما شهدت الثمانينيات تحولا نحو الحليب قليل الدسم.

نسب المخاطر والفروق بين النوعين

بينت النتائج أن الأشخاص الذين شربوا أكبر كمية من الحليب كانوا أكثر عرضة بنسبة 22% للوفاة لأي سبب وأكثر عرضة بنسبة 12% للوفاة بسبب أمراض القلب مقارنة بمن شربوا أقل كمية. 

وعند المقارنة المباشرة بين النوعين مع تعديل الكمية وجد الباحثون أن استهلاك الحليب قليل الدسم ارتبط بانخفاض خطر الوفاة بنسبة 11% وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 7% مقارنة بالحليب كامل الدسم.

ثبات النتائج بعد التحليل الإضافي

استمرت النتائج في الاتساق حتى بعد استبعاد الوفيات المبكرة أو المشاركين الذين كانوا يعانون من أمراض مسبقة. 

كما لاحظ الباحثون أن مستهلكي الحليب قليل الدسم كانوا غالبا من النساء ويمتلكون مستوى تعليميا أعلى ولا يدخنون بينما كان مستهلكو الحليب كامل الدسم أكثر ميلا للتدخين.

توافق مع الإرشادات الصحية

أكد مؤلفو الدراسة أن نوع الحليب يلعب دورا في الارتباط بأمراض القلب والوفاة. وتتوافق هذه النتيجة مع توصيات هيئة الخدمات الصحية الوطنية التي تحذر من الإفراط في تناول الدهون المشبعة الموجودة بكثرة في الحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان لما لها من أثر على زيادة الكوليسترول وخطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية.