مفاجأة.. المعكرونة تجعل القلب أكثر صحة
أكد خبراء التغذية الإيطاليون أن المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة مفيدة للحفاظ على صحة عضلة القلب، وأظهرت الدراسة أن تناول مثل هذه المعكرونة يساعد على تنشيط الجهاز الوعائي ونمو أوعية دموية جديدة، تعمل بمثابة "طرق جانبية" في حالة الإصابة بأمراض القلب ونوبة قلبية.
أجرى الباحثون في جامعة بيزا دراسة قاموا من خلالها بإطعام فئران التجارب معكرونة مصنوعة من الحبوب الكاملة قبل التسبب في إصابتها بالسكتة القلبية، وبالتوازي مع ذلك، تم الاحتفاظ بالفئران من المجموعة الضابطة، والتي كان نظامها الغذائي يشمل أيضًا المعكرونة، ولكنها مصنوعة فقط من دقيق القمح الممتاز، والذي يتوفر بكثرة في أي متجر.
وبحسب نتائج التجربة، فإن القوارض التي تناولت معكرونة الشعير نجت من النوبات القلبية بأعداد أكبر وعانت من أضرار أقل في عضلة القلب، واقترح العلماء أن بقاء هذه الحيوانات على قيد الحياة كان بسبب التكوين الأكثر نشاطًا لـ "التحويلات الطبيعية" في شكل فروع وعائية، وتضمن مثل هذه "التفرعات" للأوعية تدفق الدم إلى الداخل أو الخارج في جذع الدم أثناء الجلطات والانسداد والضغط الوعائي.
لأول مرة، لدينا أدلة على أن هذا النوع من النشاط الدوري يدعمه الطعام، وفي هذه الحالة معكرونة الشعير الغنية ببيتا جلوكان، وعلى حد علمنا، هذه أول دراسة تُظهر أن الاستهلاك الغذائي المستمر للمعكرونة الغنية ببيتا جلوكان يزيد بشكل آمن من الأوعية الدموية التاجية (فروع الأوعية الدموية) ويقلل من الوفيات، كما علق الباحثون على نتائجهم.