تعرف على أكثر الخضروات الصحية في العالم

هناك العديد من الخضروات المفيدة خارج موسمها، وبالتالي ينبغي بالتأكيد إدراجها في نظامك الغذائي، وأخبر الخبراء موقع KitchenMag عن هذا الأمر، ووصفوا الملفوف العادي بأنه أحد أكثر الخضروات الصحية.

يحتوي الملفوف بحسب الخبراء، على مركب الميثيل ميثيونين، الذي له تأثير إيجابي على الجسم في حالات قرحة المعدة والتهاب المعدة، وأضافوا أن الملفوف، وليس الحمضيات، هو المصدر الأكثر اكتمالا لفيتامين سي في فصل الشتاء.

وأشار الأطباء إلى أن الملفوف الأبيض يحتوي على فيتامين سي أكثر بعدة مرات من اليوسفي والليمون، مما يجعل الخضار لا غنى عنها للوقاية من الأمراض الفيروسية.

ويعتبر الجزر والبنجر أيضًا من الأطعمة الصحية جدًا، وأوضح العلماء أن الجزر، على عكس العديد من الخضروات، لا يفقد خصائصه المفيدة، بل على العكس، يزيد منها عند معالجته بالحرارة، ويحتوي الجزر على نسبة عالية من البيتا كاروتين (فيتامين أ)، بالإضافة إلى المغنيسيوم والزنك وفيتاميني E وC، ويؤكد الأطباء أن تناوله يومياً يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

أما بالنسبة للبنجر، فهذه الخضار الجذرية غير المكلفة تعتبر من مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الأوعية الدموية، كما أنها غنية بفيتامين C، وكذلك الحديد والمغنيسيوم والزنك. يعتبر البنجر مثاليًا للحماية من التعب وفقر الدم.

يُطلق على الباذنجان اسم خضار طول العمر حيث تحتوي قشرته على مضادات أكسدة قوية تعمل على تحسين وظائف المخ وتقوية الذاكرة، وبفضل مكون الفيتامينات والألياف والعناصر الدقيقة الموجودة في تركيبته، فإن الباذنجان له تأثير إيجابي على الجهاز القلبي الوعائي ويمنع تطور مرض السكري.

كما أدرجت البطاطس أيضًا في قائمة الأطعمة الأكثر فائدة. هذه الخضار، بحسب الخبراء، ليست غنية بفيتامينات C وB فحسب، بل إن النشا الموجود فيها يلعب دور البريبايوتيك الأساسي للجسم بالإضافة إلى ذلك فإن تناول البطاطس التي تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم يمنع تكون جلطات الدم، وكان الثوم والكوسة أيضًا ضمن قائمة الأطعمة الأكثر فائدة.