لهذا السبب يجب على مرضي ارتفاع الكوليسترول تجنب تناول البيض
تقول أخصائية أمراض الجهاز الهضمي ليودميلا سوخوروكوفا، إن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية، أو ارتفاع نسبة الكوليسترول، أو التهاب البنكرياس الحاد، يجب عليهم تجنب تناول البيض.
البيض هو منتج مسبب للحساسية بدرجة كبيرة، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بروتين الدجاج، فهو موانع، في حالة الإصابة بأمراض الكبد والمرارة، يجب عليك أيضًا توخي الحذر: فالصفار له تأثير مفرز الصفراء ويمكن أن يؤدي إلى تفاقم الحالة.
أشخاص ممنوعين من تناول البيض
لا ينبغي أن يتناول البيض الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع كبير في نسبة الكوليسترول في الدم.
من ناحية أخرى، يحتوي البيض على الكوليسترول الذي يتم تعويضه بالليسيثين، وأشارت الطبيبة إلى أن البيض ليس له أي تأثير سلبي على الشخص السليم، لأن الليسيثين يمنع تراكم الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية، ولكن الشخص المريض يحتاج إلى تناول صفار البيض بحذر شديد .
كما يجب على مرضى السكري عدم الإفراط في تناول البيض، لأن أوعيتهم الدموية قد تتضرر بسبب السكر، ويصبح خطر إصابتهم بتصلب الشرايين أعلى بكثير.
البيض صحي، فهو مصدر ممتاز للبروتين والفيتامينات (أ، د، ب12) والمعادن (الحديد، السيلينيوم). يحتوي على اللوتين والزياكسانثين، اللذين يساعدان على حماية العين من الأمراض المرتبطة بالعمر وغني بالكولين، وهو مهم لوظائف المخ والذاكرة ويساعد فيتامين د الموجود في البيض الجسم على امتصاص الكالسيوم، وهو أمر مهم لصحة العظام.
ومع ذلك، تحتوي البيض على نسبة كبيرة من الكوليسترول ويؤدي التخزين أو التحضير غير السليم إلى الإصابة بالعدوى المنقولة بالغذاء مثل السالمونيلا.