حصاد محصول بنجر السكر في الغربية تحت إشراف الزراعة والإرشاد الزراعي
تبدأ محافظة الغربية هذا الموسم حصاد محصول بنجر السكر، وذلك في إطار توجيهات علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، واللواء أشرف الجندي، محافظ الغربية، كما يتم ذلك تحت رعاية الدكتور ناجح فوزي، وكيل وزارة الزراعة، وبإشراف المهندس فخري منصور باز، مدير عام الإدارة العامة للإرشاد الزراعي، والمهندس حمادة عمار، مدير الإرشاد الزراعي والبيئة. وقد بدأت عملية الحصاد للعروة الأولى في منطقة ميت الليت بمركز المحلة الكبرى وسط فرحة المزارعين.
وفي تصريح لأحد المزارعين، أكد أن محصول بنجر السكر يعد من المحاصيل المربحة، مشيرًا إلى أنه يتم زراعته على مدار 3 عروات.
تنظيمًا للندوات الإرشادية
من جانبه، أوضح الدكتور ناجح فوزي، وكيل وزارة الزراعة بالغربية، أن هناك تنظيمًا للندوات الإرشادية وأيام الحقل، إلى جانب المرور الميداني على الحقول المنزرعة بمحصول بنجر السكر في جميع أنحاء المحافظة. وذلك بهدف نقل التوصيات الفنية وأفضل الممارسات الزراعية للمزارعين بشكل مستمر، بالإضافة إلى متابعة المحصول منذ زراعته حتى مرحلة الحصاد، لتحقيق أعلى إنتاجية وأعلى نسبة سكر.
أما المهندس حمادة عمار، مدير الإرشاد الزراعي والبيئة ومسؤول المحاصيل السكرية، فقد أكد أن عملية الحصاد تبدأ بعد نضج المحصول، الذي يتراوح عمره بين 180 إلى 230 يومًا، وذلك حسب الصنف المنزرع، النوع، التربة، وموعد الزراعة.
ضرورة تنظيف الجذور
وفيما يخص التوصيات الفنية الواجب اتباعها قبل وأثناء عملية الحصاد، شدد المهندس عمار على ضرورة تنظيف الجذور من العرش الأخضر تمامًا، وكذلك إزالة الطين العالق بالجذور لضمان عدم زيادة نسبة الاستقطاع في المصنع، كما أشار إلى أهمية التنسيق مع المصنع الذي تم التعاقد معه قبل البدء في الحصاد لنقل النباتات مباشرة بعد حصادها، حيث يجب عدم بقاء النباتات التي تم تقليعها في الحقل لأكثر من 72 ساعة.
وأوضح أن التأخير في نقل المحصول يؤدي إلى تقليل نسبة استخلاص السكر وصعوبة تصنيع جذور البنجر في المصنع، بالإضافة إلى زيادة المواد غير السكرية في الجذور مما يقلل من نسبة استخلاص السكر.
أهمية بنجر السكر
- مصدر رئيسي للسكر: يُعد بنجر السكر ثاني أهم مصدر للسكر في العالم بعد قصب السكر، حيث يساهم بحوالي 25-30% من الإنتاج العالمي للسكر.
- اقتصاديات الزراعة: زراعة بنجر السكر تساهم في تحسين دخل المزارعين وتوفير فرص عمل في القطاع الزراعي والصناعات المرتبطة به.
- صناعات متعددة: بالإضافة إلى إنتاج السكر، يُستخدم بنجر السكر في إنتاج العديد من المنتجات الأخرى مثل دبس السكر، والأعلاف الحيوانية، والكحول الإيثيلي.
- فوائد بيئية: زراعة بنجر السكر تساهم في تحسين خواص التربة وتثبيت النيتروجين، مما يقلل من استخدام الأسمدة الكيماوية.
زراعة بنجر السكر
- الظروف المناخية: ينمو بنجر السكر بشكل جيد في المناطق ذات المناخ المعتدل، ويتطلب تربة خصبة جيدة التصريف وكميات كافية من المياه.
- الدورة الزراعية: يُفضل زراعة بنجر السكر في دورة زراعية مناسبة لتجنب مشاكل الآفات والأمراض.
- الآفات والأمراض: يتعرض بنجر السكر للعديد من الآفات والأمراض التي يجب مكافحتها بشكل فعال للحفاظ على الإنتاجية.
- الحصاد: يتم حصاد بنجر السكر بعد وصول الجذور إلى مرحلة النضج المناسبة، ويتم ذلك عادةً باستخدام آلات حصاد متخصصة.
صناعة السكر من بنجر السكر
- الاستقبال والتنظيف: يتم استقبال جذور بنجر السكر في المصنع وتنظيفها من الأتربة والحجارة.
- التقطيع: تُقطع الجذور إلى شرائح رقيقة لتسهيل عملية استخلاص السكر.
- الاستخلاص: يتم استخلاص السكر من الشرائح باستخدام الماء الساخن.
- التنقية: يتم تنقية عصير السكر الناتج لإزالة الشوائب والمواد غير السكرية.
- التبخير والتبلور: يتم تبخير عصير السكر لتركيزه، ثم يتم تبلوره للحصول على بلورات السكر.
- التجفيف والتعبئة: يتم تجفيف بلورات السكر وتعبئتها في أكياس أو عبوات مناسبة.
