هموم مصرية
هل نعيش الآن موجة صقيع تجمدت بسببها الدماء فى الشرايين.. أم ضعف الجسد منا ووهن العظم.. أم هما معًا.. والكلام بسبب موجات البرد التى طالت ـ على غير المعتاد.. وكدنا لا نخرج، ومن المؤكد زادت طلبات الإجازات.
وأبناء سواحل مصر الشمالية تعودوا على نوات كانت الواحدة لا تستمر سوى يومين، أو ثلاثة.. الآن لا نكاد نخرج من نوة إلا لندخل فى نوة أخرى، وأصبح البرد أكثر شيوعًا وإيلامًا.. يكاد «ينخر» العظام.
والنوات المعروفة ـ عند أهل سواحلنا الشمالية عددها 18 نوة.. تصاحبها أمطار غزيرة ورياح وعواصف شديدة، وهى تبدأ مع مطلع شهر سبتمبر هى نوة رياح الصليب وتنتهى بنوة رياح النقطة يوم 18 يونية وبينهما نعيش نوة المكنسة، وقاسم، والفيضة الكبرى ونوة عيد الميلاد. ونوة عوة ونوة العجوزة وهى الأكثر أمطارًا ومدة النوة يومان مثل نوة عيد الميلاد والسلوم والشمس الكبيرة.
وبين 6 و7 أيام مثل نوة الكرم ونوة اكسوم وعوة وبرد العجوزة.. وكل هذه النوات يحفظها كل أبناء الإسكندرية وحتى إدكو ورشيد وهى ترتبط أيضًا بمواسم خروج المراكب للصيد.. لأنها قد تؤدى إلى إغلاق الموانئ ليس فقط أمام مراكب الصيد، بل أيضًا أمام السفن التجارية الكبرى.. ليس فقط بسبب البرد الشديد المصاحب لها.. ولكن أيضًا لأن الأسماك تفضل الغوص فى الأعماق هروبًا من برد مياه السطح. وتمتد هذه النوات إلى البحيرات الشمالية مثل مريوط وإدكو والبرلس والمنزلة.
< رغم="" أن="" الأسماك="" تصبح="" أكثر="" جودة="" فى="" شهور="" الشتاء="" من="" أكتوبر="" ونوفمبر="" وديسمبر="" ويناير="" وفبراير.="" وتصبح="" الأسماك="" أكثر="" وسامة="" بالذات="" الأسماك="" الدهنية="" الغنية="" بالأوميجا="" مثل="" السردين="" والمياس="" والحنشان="" والتونة="" والسالمون..="" ولكن="" ما="" يزعج="" ستات="" البيوت="" هو="" تجهيز="" هذه="" الأسماك="" للطبيخ="" بالذات="" مع="" وجبة="" الأرز="" بالسمك="" الصيادية..="" ويفضل="" هنا="" تحمير="" البصل="" حتى="" درجة="" السواد="" لأن="" البصل="" مع="" هذا="" التحمير="" يتكرمل="" أى="" يتحول="" إلى="" مادة="" سكرية="" ولذلك="" يفضل="" السواحلية="" الأصلاء="" تحمير="" البصل="" للحصول="" على="" اللون="" البنى="" الغامق="" وليس="" على="" صلصة="">
وقديمًا كان رجال الأرصاد يقولون إن المناطق الساحلية أكثر دفئًا من المناطق الداخلية تبعًا لنظرية أن البحار تفقد حرارتها ببطء من الأرض الآن تغيرت الحقيقة والسبب طول فترات النوات الآن عما سبق لأن البرد يزداد مع النوة.. فلا تكاد الحرارة تنخفض فى نوة حتى نجدها تستمر مع قدوم النوة الجديدة.
< وكانت="" هوايتى="" أن="" أنطلق="" أمشى="" على="" كورنيش="" الإسكندرية="" ما="" بين="" نوات="" الشتاء،="" إذا="" سطعت="" الشمس..="" وما="" أجمل="" جولة="" على="" الكورنيش="" ـ="" ما="" بين="" النوات="" ـ="" من="" السلسلة="" وتمثال="" حورية="" البحر="" شرقًا="" إلى="" أمام="" قبر="" الجندى="" المجهول="" أمام="" قصر="" القطن="" غربًا..="" لأن="" شمس="" الشتاء="" تجعل="" الهواء="" أكثر="" نظافة..="" ونقاءً،="" وما="" ألذ="" شمس="" الشتاء="" بين="" النوات..="" ولذلك="" أعشق="" الإسكندرية="" شتاء="" أكثر="" منها="" صيفًا="" مع="" وجبة="" مياس="" دسمة..="" أو="" مع="" سمك="" صيادية="" من="" الوقار="" أو="" القاروص="" أو="" اللوت..="" مع="" شوربة="" الصيادية="" بنية="" اللون="" كثيرة="" البصل="">