علاقة مباشرة بين الغذاء والإصابة بمظاهر الشيخوخة

يعد جهاز المناعة مثل الجهاز الهضمى والقلب والدماغ والكبد، يعتمد على تناول نظام غذائى صحى ومتكامل من العناصر الغذائية، فعلى الرغم من عدم وجود طعام واحد يمكن أن يحميك من مخاطر الإصابة بالأمراض، فهناك القليل منها يمكن أن يساعد على تقوية مناعتك والحد من الإصابة بالأمراض المرتبطة به.

وتعتبر التغذية المتوازنة أساسًا فى دعم جهاز المناعة، قد لا نستطيع منع أجسامنا من الإصابة بالأمراض، ولكن عندما نتمتع بجهاز مناعى صحى وقوى قد يكون هذا بمثابة حماية إضافية لأجسامنا من الأمراض، وحيث إنه لا يوجد طعام واحد بحد ذاته يستطيع أن يمنع الإصابة بالمرض ولكن بالتغذية السليمة المتوازنة وباتباع نظام غذائى متوازن ونظام حياة صحى نمد جهازنا المناعى بالعناصر الغذائية التى يحتاجها. والعكس صحيح حيث إن سوء التغذية وعدم حصول الجسم على العناصر الغذائية التى يحتاجها يؤدى إلى إضعاف الجسم وزيادة فرص إصابته بالأمراض.

وقد أثبتت الدراسات وجود علاقة مباشرة بين الغذاء والاصابة بمظاهر الشيخوخة حيث لوحظ أن الذين يكثرون من أكل الخضار والفواكه والبقول الجافة وزيت الزيتون والبندق، يملكون جلدًا طريًا ناعمًا قليل التجاعيد، بالمقارنة مع من يتناولون نظامًا غنيًا بالزبدة واللحم الأحمر والسكريات.

وتقول الدكتورة صفاء الحسين، رئيس الجمعية المصرية للتغذية الصحية والعلاجية يحتاج الجلد والشعر للعناصر الغذائية التالية:

الماء مغذ ومرطب للبشرة والفيتامينات مثل فيتامين أ A ويكسب البشرة نضارة ويجعل الأظافر متينة ونجده فى: البيض والجبن والكبد والزبدة وبعض انواع الفواكه والخضار الجزر والطماطم والبرتقال والمشمش ومجموعة فيتامين ب B المركب مهم لإشراقة الجلد وله قدرة على إحياء الخلايا ويتوفر فى خميرة البيرة، والبيض، والجيلاتين.

و فيتامين سى (ج) مضاد أكسدة،، يدافع ضد التهابات الجلد ويساعد على التئام الجروح، ويساعد على إنتاج الكولاجين والإيلاستين المسئولتين عن تماسك الجلد وفيتامين هـ يساعد على تأخير علامات تقدم السن ومن شأنه حماية الجلد من الشمس فيتامين هـ نجده فى الزيوت (زيت عباد الشمس، والذرة أو الصويا ) والحبوب والمكسرات والخضراوات الورقية الخضراء والمعادن كالحديد والزنك والنحاس واليود من المعادن الضرورية لصحة وجمال الشعر وفروة الرأس

والزنك: معدن مهم جدًا لصحة الشعر ويوجد فى اللحوم،

والبروتينات هى الغذاء الرئيسى للشعر وتدخل فى التكوين الرئيسى للشعرة وإن أى نقص بالبروتين يؤدى للتقصف والسقوط وفقدان اللمعان وأحماض دهنية ونقصها يسبّب جفاف جلدة الرأس وبصلة الشعر، فالشعر يتغذى من الداخل وليس من الخارج كذلك تعتبر الدهون مهمة فى إذابة وامتصاص الفيتامينات الضرورية للشعر.

كفيتامين أ وفيتامين هـ والمأكولات الغنية بالأحماض الدهنية المكسّرات (الجوز، اللوز، الفستق)، السمك (السلمون، الماكاريل)، والزيوت النباتية (زيت الزيتون)

وتضيف الدكتورة صفاء الحسين: تحتاج الأظافر إلى تغذية سليمة فهناك العديد من مشاكل الأظافر والتى لها أسباب تغذوية، مثل أظافر هشة، ضعيفة وجافة ونقص الكالسيوم فيتامين A وأظافر تتشقق وتتكسر بسهولة بسبب نقص البروتين والحديد.

وأهم المواد الغذائية المفيدة للجلد والشعر والأظافر الماء (8 أكواب فى اليوم) للمحافظة على رطوبة جسمك وأظافرك والألبان مصدر جيد للبروتين والكالسيوم والزنك والفيتامين 12B والكبدة، الكلى وصفار البيض والجزر والسبانخ والمشمش والخوخ وجميعها تحتوى على فيتامين أ والخضار والفاكهة ذات الألوان الصفراء كالجزر ، المانجو، الخضراوت خضراء اللون كالسبانخ والفاكهة الحمضية مثل الجوافة، الشمام ،الطماطم. غنية بفيتامين ج والأطعمة الغنية بالزيت مثل الزيوت النباتية والمكسرات غنية بالفيتامين هـ E والبقوليات (كالعدس والحمص والفاصوليا واللحوم الحمراء (قليلة الدهن) والسمك والدجاج للحصول على كمية كافية من البروتين.