طريقة عمل العاشوراء التركية

 اختفلت طرق عمل العاشوراء باختلاف البلدان والعادات والتقاليد، ويعتبر الطبق من أهم الأطباق في هذا اليوم عند الكثير من البلدان، وتعد هذه الوصفة أحد مراسم الاحتفال المشهورة باليوم العظيم، وفيما يلي نقدم لكم طريقة تحضيرها من المطبخ التركي.

(اقرأ أيضًا) طريقة عمل العاشوراء بالمكسرات... إنفوجراف

المكونات

500 جرام من القمح المنقوع.

ملعقة كبيرة مليئة من نشا الذرة.

400 جرام من السكر.

ملعقة كبيرة من الأرز المغسول.

أربعة أكياس من كريمة الخفق.

ماء للسلق.

كوبان من الحليب.

للتقديم

يمكن إضافة المكسرات وجوز الهند و القرفة.

طريقة التحضير

يوضع القمح في وعاء كبير، وغمرها بالماء بحيث يكون مغطيًا بالكامل، ورفع الوعاء على نار عالية حتى يصل للغليان وتركه يغلي لمدّة ثلاث دقائق إضافية، ثم نقوم بتصفية القمح وغسله بالماء البارد.

وبعد ذلك يتم إعادة القمح إلى وعاء به ماء، وإضافة الأرز إليه وتركه على نار عالية ويغلي لمدّة عشر دقائق إضافية، وتترك العاشوراء

وفي الصباح ترفع العاشوراء على النار مرة أخرى وتركها حتى تغلي بحيث يصبح القمح طريًا تمامًا، وبالإمكان إضافة بعض الماء "عند الحاجة".

يتم إضافة القرفة والسكر على العاشوراء أثناء الغليان، وفي وعاء آخر يتم تذويب النشا في مقدار ملعقتين من الماء، ثم تضاف إلى العاشوراء وتحريكها حتى لا تتكتل، ثمّ تركها حتى تبرد تمامًا ويضاف إليها الكريمة بعد خفقها بالحليب.

تصب العاشوراء في أطباق التقديم، وتجهز الكريمة بخفق الحليب المثلج مع الكريمة، وتزيين العاشوراء بها مع المكسرات "حسب الرغبة".