مصر تحصد كأس إفريقيا في الطهي (هتاكل صوابعك في واكس)

تحظى الأكلات المصرية بشهرة واسعة، ليس فقط في الوطن العربي والشرق الأوسط بل في العالم بأسره، وتتنوع الأطباق المصرية بين الحلو والحادق ولعل أبرزها الكشرى والفول.. وغيرها من الأطعمة الشعبية التي بدأت تغزو دول العالم، وتتميز بالبساطة والمذاق.

فازت مصر بكأس إفريقيا لشباب الطهاه تحت 25 عام ممثلة في جمعية الطهاه المصريين، والتي نظمتها الرابطة العالمية لجمعيات الطهاه (واكس) مؤخرًا في أبوظبي بالإمارات العربية المتحدة.

واستطاع المصريون التغلب على الدول التي شاركت في البطولة منها غانا وناميبيا وجنوب إفريقيا وقطر والإمارات، وهي المرة الثانية التي تفوز فيها مصر بالبطولة بعدما فازت بأول دورة نظمت في جنوب إفريقيا.

وتقُام البطولة كل عامين ونُظمت آخر دورة لها عام 2019، وكان من المفترض أن تقام العام الماضي 2021 ولكن تم تأجيلها للعام الجاري بسبب وباء كورونا. وأقيمت هذا العام بمناسبة اجتماع الكونغرس لمنظمة الشيفات العالمية في 120 دولة والذي يقام كل 4 سنوات والذي انعقد مؤخرا في أبوظبي.

ما هي الوجبات التي تميز بها المطبخ المصري ؟

الفريق المصري مكون من اثنين من الطهاة في القسم الساخن وواحد في قسم الحلواني، وقدموا مجموعة متنوعة من الأكلات الشهية.

الطبق الساخن الأول مكونًا من لحم العجل المشوي مع الطماطم والجزر، والبرتقال وفلافل محشية جبن قريش، إضافة إلى الشمندر وعصير البرتقال.

أما الطبق الساخن الثاني فهو من لحم الدجاج مع فطر "ماشروم" ولحم بقر مطهو مع صلصة باربيكيو، مع مجموعة من الخضروات موسمية

وتنظم جمعية الطهاة المصريين دورات تدريبية يستفيد منها الطهاة الأعضاء مجاناً، وغير الأعضاء بالجمعية بتكلفه رمزية، ويتم منحهم على كل مرحلة من المراحل التدريبية شهادة معتمدة بالجمعية، بالإضافة إلى تطوير البرامج التعليمية والتدريبية الطويلة، سواء تدريس أساسيات المطبخ السخن أو أساسيات الطهي للقسم الحلواني والتي يتم تقديمها لأول مرة بمصر، فضلا عن الدورات التدريبية الأخرى وورشات العمل التي تنعقد ليوم واحد، إلى جانب عقد اجتماعات دورية لمجموعة من الطهاة العموميين للفنادق الخمس نجوم بمنطقة القاهرة، وذلك لمناقشة التحديات والمشاكل التي تواجة القطاع خاصة فيما يتعلق بتحدي نقص العمالة المدربة ومشكلة نقص المواد الخام الموجودة عالمياً.

وتستهدف الجمعية تكوين جيل جديد من الطهاة المصريين يتم إعداده بطريقة متطورة حتى يكون جاهزا بحلول عام 2024 للمشاركة في الأولمبياد والتي تقام كل 4 سنوات وتشارك فيها أكثر من 80 دولة.