صاحب فكرة إنتاج الخبز من البطاطا يكشف تفاصيل مشروعه

كشف  الدكتور عبد المنعم الجندي، صاحب مشروع إنتاج الخبز من البطاطا، تفاصيل الفكرة، قائلا: "البطاطا من المحاصيل الغذائية الهامة ولها أهمية عالمية كبيرة، وكانت تستخدم بمصر في الأكل بشكل مباشر، ثم بدأت تستخدم في صناعة أغذية أخرى".

اقرأ أيضا

خبز البطاطا.. لماذا رفض صاحب الفكرة عرض تركيا لتنفيذ مشروعه ؟

وأوضح خلال مداخلة خلال برنامج "كلمة أخيرة " الذي تقدمه الإعلامية لميس الحديدي على شاشة "ON"، أن الدراسة العلمية التي قام بإجرائها في الفترة بين عامي 1994 حتى 2002 استطاعت استخراج تراكيب وراثية مختلفة يمكن خلطها مع دقيق القمح وتمنح نتائج مبهرة عالية الجودة لما تتميز بها هذه البطاطا عالية الجودة.

وأشار إلى أنه استطاع اكتشاف هجين مميز من البطاطا التي تستخدم في الخبز، ويتم إضافته على القمح وهو المحصول الرئيسي في الخبز، ولكنها تساعد في تقليل استخدامه ليحدث توازن في استهلاك القمح يمكن من خلاله توفير كمية كبيرة منه.

وتابع: "عملت خفض السكر في التراكيب الوراثية المختلفة الجديدة لتصبح بها محتوى سكر أقل بينما تحتوي على بروتين ومضادات الأكسدة وعناصر غذائية مختلفة".

للمزيد من أخبار الميديا اضغط هنا