طريقة تحضير شوربة العدس بالكريمة لسفرة رمضان
تتصدر الشوربات قائمة الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار، فهي الخيار المثالي لتهيئة المعدة بعد ساعات طويلة من الصيام، ويعد طبق شوربة العدس من أكثر الأطباق شهرة في العالم العربي، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، كما يمنح الجسم الدفء والطاقة التي يحتاجها بعد يوم طويل من الامتناع عن الطعام والشراب.
ويؤكد خبراء التغذية أن العدس من أفضل البقوليات التي يمكن تناولها في رمضان، لأنه غني بالبروتين النباتي والألياف والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وهي عناصر تساعد على تعزيز الطاقة وتحسين عملية الهضم ومنع الشعور بالإجهاد، كما أن شوربة العدس سهلة الهضم، ما يجعلها مناسبة جدًا لبدء وجبة الإفطار دون أن تسبب ثقلًا في المعدة.
وتتميز شوربة العدس كذلك بقدرتها على تعزيز الشعور بالشبع لفترة طويلة، وهو أمر مهم للصائمين الذين يسعون لتجنب الإفراط في تناول الطعام خلال وجبة الإفطار. كما أنها تمنح الجسم ترطيبًا جيدًا بفضل السوائل التي تحتوي عليها، وتساعد على تعويض جزء من السوائل التي يفقدها الجسم خلال ساعات الصيام.
وفيما يلي نستعرض طريقة تحضير شوربة العدس الذهبية بطريقة بسيطة ولذيذة تجعلها طبقًا أساسيًا لا غنى عنه على سفرة رمضان.
المقادير
كوب ونصف من العدس الأصفر المغسول جيدًا
بصلة متوسطة مفرومة
حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات
حبة جزر مقطعة
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
6 أكواب من الماء أو مرق الخضار
عصير نصف ليمونة
بقدونس مفروم للتزيين
خبز محمص للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
يتم غسل العدس جيدًا بالماء عدة مرات للتأكد من نظافته وإزالة أي شوائب قد تكون موجودة فيه.
في قدر عميق على نار متوسطة، يُسخن الزيت ثم تضاف البصلة المفرومة ويُقلب حتى تصبح ذهبية اللون وتخرج رائحتها الشهية.
يضاف الثوم المفروم ويُقلب لمدة دقيقة، ثم تضاف البطاطس والجزر ويستمر التقليب لبضع دقائق حتى تتشرب الخضروات نكهة البصل والثوم.
يوضع العدس في القدر مع الكمون والكركم والفلفل الأسود والملح، ويتم التقليب جيدًا حتى تختلط التوابل مع المكونات.
يُسكب الماء أو مرق الخضار فوق المكونات ويُترك الخليط حتى يغلي، ثم تُخفض النار ويُترك العدس لينضج لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى يصبح طريًا تمامًا.
بعد النضج يمكن استخدام الخلاط اليدوي لهرس الشوربة داخل القدر للحصول على قوام كريمي ناعم، أو يمكن تركها كما هي حسب الرغبة.
يُضاف عصير الليمون إلى الشوربة ويُقلب جيدًا، ثم تُترك على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.
تُسكب الشوربة ساخنة في أطباق التقديم وتُزين بالبقدونس المفروم، ويمكن تقديمها مع قطع الخبز المحمص أو شرائح الليمون.
القيمة الغذائية لشوربة العدس في رمضان
لا تقتصر فوائد شوربة العدس على الطعم اللذيذ فقط، بل تقدم للجسم العديد من الفوائد الصحية، منها:
تعزيز الطاقة بفضل البروتين النباتي
تحسين الهضم بسبب الألياف الغذائية
دعم صحة القلب بفضل المعادن المفيدة
المساعدة في الشعور بالشبع لفترة أطول
تعويض جزء من السوائل التي يفقدها الجسم أثناء الصيام
لذلك ينصح خبراء التغذية بإضافة شوربة العدس إلى سفرة رمضان بانتظام، فهي تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية، وتساعد الصائمين على استعادة نشاطهم بعد يوم طويل من الصيام.
