سفرة رمضان.. طريقة تحضير أرز بسمتي بالخضار والبهارات
الأرز البسمتي بالخضار من الأطباق الرمضانية الخفيفة والمغذية، التي يمكن تقديمها كوجبة جانبية مع المشويات أو الطواجن الرمضانية.
يتميز هذا الطبق بحبات الأرز الطويلة المنفصلة، والنكهة الغنية الناتجة عن استخدام البهارات الشرقية المعتدلة، مما يجعله مناسبًا لجميع أفراد الأسرة.
يعتبر هذا الطبق خيارًا صحيًا أيضًا، لأنه غني بالخضروات مثل الجزر والبازلاء والفلفل الألوان، التي تمنح الجسم الفيتامينات والمعادن اللازمة خلال شهر رمضان.
يمكن إضافة المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر لإضفاء نكهة مميزة وملمس مقرمش على الطبق، وهو ما يزيد من جاذبيته على السفرة الرمضانية.
المقادير
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع نصف ساعة
1 جزرة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
½ كوب بازلاء
½ كوب فلفل ألوان مقطع شرائح
3 ملاعق زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة كركم
4 أكواب ماء
طريقة التحضير
في قدر واسع على نار متوسطة، نضع الزيت ونضيف الجزر والفلفل الألوان والبازلاء ونقلب لمدة 3–4 دقائق حتى تذبل الخضار قليلًا.
بعد ذلك نضيف الأرز المنقوع والمصفى ونقلب المزيج مع الخضار لمدة دقيقتين حتى تتشرب حبات الأرز الزيت وتغطيها النكهات.
يُضاف الماء الساخن والملح والفلفل والكركم، ويُترك الخليط ليغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثم تُخفض الحرارة ويُغطى القدر ويُترك حتى ينضج الأرز بالكامل لمدة 15–20 دقيقة.
بعد التأكد من نضوج الأرز، يُرفع عن النار ويُترك مغطى لدقيقة إضافية حتى يستقر البخار داخل الحبات، ليصبح الأرز منفصلًا وهشًا.
يمكن تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة قبل التقديم، ويُقدم ساخنًا على السفرة الرمضانية كطبق جانبي مميز مع الطواجن أو المشويات، ليضيف طابعًا شرقيًا لذيذًا وألوانًا جذابة على السفرة.
