دراسة: عصير البنجر له تأثير خاص على القلب
عصير البنجر، بالإضافة إلى خصائصه المفيدة العديدة الأخرى، يُحسّن تدفق الدم في العضلات، مما يُحسّن ليس فقط حالة العضلات الهيكلية، بل أيضًا حالة الجهاز القلبي، وهذا ما توصل إليه علماء أمريكيون من جامعة كانساس، بقيادة الدكتور ديفيد بول.
وأجرى العلماء تجربةً أثبتوا خلالها أن المواد الموجودة في عصير البنجر لها تأثيرٌ مفيد ليس فقط على العضلات الهيكلية، بل أيضًا على عضلة القلب ولوحظ على وجه الخصوص أنه نتيجة شرب عصير الشمندر، يزداد تدفق الدم إلى ألياف العضلات سريعة الانقباض.
ونتيجةً لتنشيط تدفق الدم، يشعر الشخص بالقوة اللازمة للجري أو أي نشاط بدني آخر، ومن المعروف أن البنجر يحتوي على حمض النيتريك، وهو المكون الذي يُحسّن تدفق الدم في العضلات الهيكلية.
وتحتوي 70 مليلترًا من عصير الشمندر على كمية من حمض النيتريك تعادل ما تحتويه 100 غرام من السبانخ وعندما يدخل حمض النيتريك الجسم، يتحول إلى أكسيد النيتريك، الذي يُوسّع الأوعية الدموية وقد حسب الأمريكيون ما يُشبه "عامل الكفاءة" لعصير البنجر، وتبيّن أنه يزيد من تدفق الدم إلى العضلات بنسبة تصل إلى 38%.
ونُذكّر أيضًا بأن عصير البنجر له تفاعل قلوي طفيف، مما يجعله مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من حموضة معدة عالية وعند دخوله إلى الدم، تُنقّي المواد المفيدة في عصير الشمندر الدم من السموم وتُحفّز تكوين خلايا الدم الحمراء، وهي الناقل الوحيد للأكسجين في الكائنات الحية.
بالإضافة إلى ذلك، يُثري الشمندر جسم الإنسان بالبيتالين، وهو مضاد للأكسدة فعال في مكافحة العمليات الالتهابية.