الحقيقة المرة في "العسل".. فوائد رائعة يفسدها خطأ شائع

حافظ العسل على مكانته عبر العصور بوصفه واحداً من أكثر الأطعمة الطبيعية شهرة واستخداماً في مختلف الثقافات. 

اقرأ أيضًا: فوائد الكركمين لمرضى السكري وحماية القلب

واستمر الإقبال عليه في السنوات الأخيرة مع اتجاه المستهلكين إلى استبدال السكر الأبيض بالمحليات الطبيعية التي يُعتقد أنها أكثر فائدة للصحة.

وبحسب صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، شهدت الأسواق العالمية ارتفاعاً ملحوظاً في استهلاك العسل خاصة في الولايات المتحدة وبريطانيا حيث باتت الأنواع الفاخرة مثل عسل المانوكا ومنتجات “الأصل الواحد” تحقق انتشاراً واسعاً بين المهتمين بالتغذية والصحة العامة.

العسل يحتفظ بخصائص غذائية مميزة

يتكون العسل بشكل أساسي من الجلوكوز والفركتوز اللذين يمنحانه الطعم الحلو والطاقة السريعة. 

ورغم تصنيفه ضمن السكريات فإنه يحتوي أيضاً على نسب ضئيلة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة.

وأوضح خبراء التغذية أن العسل يتميز بوجود مضادات أكسدة طبيعية مثل البوليفينولات والفلافونويدات التي تساعد في تقليل تأثير الجذور الحرة داخل الجسم والتي ترتبط بتلف الخلايا وتسارع الشيخوخة.

وأشار الباحثون إلى أن هذه المركبات قد تساهم كذلك في الحد من الالتهابات المزمنة التي ترتبط بعدد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب واضطرابات المناعة.

العسل يدعم صحة الجهاز الهضمي

أكدت دراسات حديثة أن العسل قد يساعد في تحسين صحة الأمعاء بفضل احتوائه على سكريات قليلة التعدد التي تعمل كغذاء للبكتيريا النافعة داخل الجهاز الهضمي.

وأظهرت أبحاث منشورة خلال الأعوام الماضية أن تناول العسل مع الزبادي ساعد في تعزيز بقاء البكتيريا المفيدة أثناء عملية الهضم مما يدعم التأثير البروبيوتيكي ويحسن توازن البكتيريا المعوية.

وأضافت الدراسات أن هذا التأثير قد ينعكس إيجاباً على الهضم والمناعة والشعور العام بالراحة.

العسل يساعد في التحكم بالوزن

كشفت تجارب سريرية أن استبدال السكر الأبيض بالعسل قد يساعد في تقليل الوزن بصورة طفيفة عند تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.

وأظهرت إحدى الدراسات أن أشخاصاً يعانون من زيادة الوزن فقدوا نسبة بسيطة من دهون الجسم ومؤشر كتلة الجسم بعد تناول العسل يومياً بدلاً من السكر المكرر.

ويرى الباحثون أن العسل يتحلل ببطء نسبياً داخل الجهاز الهضمي مما يساعد في تقليل التقلبات الحادة في مستويات السكر بالدم ويحد من الرغبة المفاجئة في تناول الطعام.

العسل يثير اهتمام الباحثين في مكافحة السرطان

أشارت دراسات مخبرية أولية إلى أن بعض المركبات الموجودة في العسل قد تساعد في إبطاء نمو الخلايا السرطانية رغم أن الأبحاث لا تزال في مراحلها المبكرة.

وأوضحت أبحاث أخرى أن العسل يخفف بعض الأعراض الجانبية لدى مرضى السرطان الذين يخضعون للعلاج الإشعاعي خاصة التهابات وآلام الحلق والفم.

كما دعمت مراجعات علمية استخدام العسل في تخفيف السعال وأعراض التهابات الجهاز التنفسي العلوي وهو ما أيدته منظمات صحية عالمية.

المعالجة الحرارية تقلل الفوائد الصحية

حذر الخبراء من أن الخطأ الأكثر شيوعاً يتمثل في الاعتماد على العسل المعالج بدرجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة إذ قد يؤدي ذلك إلى تقليل مستويات مضادات الأكسدة والمركبات النشطة داخله.

وأوضح المتخصصون أن العسل الخام وغير المبستر يحتفظ غالباً بنسبة أكبر من العناصر المفيدة مقارنة بالأنواع التجارية شديدة التصفية.

وأكدوا في الوقت نفسه ضرورة تناوله باعتدال لأنه يظل مصدراً غنياً بالسكريات والسعرات الحرارية وقد يؤدي الإفراط فيه إلى زيادة الوزن وارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.