مجبوس الروبيان على الطريقة الخليجية

تتميز سفرة رمضان بتعدد الاصناف التي توجد على مائدة رمضان لتضمن إسعاد أفراد اسرتها بين حين لآخر.

 مجبوس الروبيان هو طبق خليجي أصيل، وتعود أصوله بشكل رئيسي إلى المطبخ الكويتي والبحريني والإماراتي، حيث يعتبر جزءاً لا يتجزأ من التراث الغذائي في منطقة الخليج العربي، ويشتهر باستخدامه للروبيان الطازج مع الأرز البسمتي والبهارات الخليجية المميزة واللومي (الليمون المجفف).
يعد الجمبري (الروبيان) غذاء بحري غني بالبروتين، منخفض السعرات الحرارية والدهون، مما يجعله مثالياً لخسارة الوزن وبناء العضلات. يحتوي على معادن أساسية كالزنك والسيلينيوم التي تعزز المناعة، محاربة السرطان، صحة الغدة الدرقية، وتعزيز صحة القلب والقدرة الجنسية، كما أنه غني بـ أوميجا 3.

 فوائد للبشرة والشعر يحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل "الأستازانتين" (Astaxanthin) التي تحمي البشرة من التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
تعزيز الصحة الجنسية الخصوبة يعمل الزنك والفسفور على زيادة الخصوبة، رفع مستويات هرمون التستوستيرون، وتحسين تدفق الدم.
 

في السطور التالية نقدم لكم طريقة عمل الجمبري بأسلوب جديد ومذاق طيب ومميز ينال إعجاب افراد اسرتها على مائدة الافطار.

مقادير مجبوس الروبيان على الطريقة الخليجية

طماطم : 20 جراماً
- الفليفلة الحلوة : 25 جراماً (حمراء، خضراء، صفراء)
- البصل : 5 جرام
- معجون الثوم بالزنجبيل : 6 
- كزبرة خضراء : 2 جرام (أوراق)
- ورق غار : 1 
- القرفة : عود (2 غم)
- الليمون : 1 كيلو (مجفف)
- الكركم : 1 (مطحون)
- كزبرة يابسة : 1  (مطحونة)
- الكمون : 1  (مطحون)
- هيل : 1 جم
- أرز بسمتي : 150 غراماً
- ملح : 1 
- السمن الحيواني : 2 جرام
- الروبيان : 5 قطع
- الليمون : 20 جراماً
- معجون الطماطم : 5 جرام

طريقة تحضير مجبوس الروبيان على الطريقة الخليجية
يُنقع الروبيان بعصير الليمون والفلفل الحار المطحون والملح، ثمّ يُشوى.
يُشوّح البصل في الزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل والفليفلة والطماطم، وتُقلّب المكوّنات حتى تذبل.
تُضاف التوابل المطحونة (الكركم والكمون والكزبرة).
يُضاف الأرز المنقوع والماء، ويُتبّل بالملح. ويُترك حتى يغلي، ثمّ يُغطّى ويُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
يوضع الروبيان المشوي فوق الأرز، ويُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.