كرات اللحم بصلصة الطماطم الحارة على الطريقة التركية
إذا كنت من عشاق الأطباق التركية الغنية بالنكهات، فهذه الوصفة تجمع بين الطعم الشهي للحم المفروم وصلصة الطماطم الحارة التي تمنحك حرارة خفيفة ولمسة مميزة سهلة التحضير ومناسبة للعشاء مع العائلة أو الأصدقاء.
لصلصة الطماطم الحارة :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : فصّان (مهروس)
طماطم : 3 حبات (مفرومة)
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
الماء : نصف كوب (أو مرق)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- بقسماط : ربع كوب
- البيض : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير كرات اللحم بصلصة الطماطم الحارة
لتحضير كرات اللحم: في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبيض والبقسماط والملح والفلفل الأسود والكمون حتى تحصلي على خليط متجانس.
شكلي كرات صغيرة الحجم ومتساوية من خليط اللحم.
في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت، واقلّي كرات اللحم حتى تتحمر من جميع الجهات.
لتحضير صلصة الطماطم الحارة: في قدر على النار، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم والفلفل الحار، وقلّبي لدقيقة، ثم أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والبابريكا والفلفل الأحمر الحار.
اتركي الخليط يغلي قليلاً، ثم صبّي الماء أو المرق، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
أضيفي كرات اللحم المحمّرة إلى الصلصة، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الكرات تماماً وتتسبك الصلصة وتمتزج النكهات.
ضعي كرات اللحم في طبق التقديم، وصبّي الصلصة فوقها، ثم قدميها ساخنة.
