طريقة تحضير طاجن البطاطس بالدجاج في الفرن
طاجن البطاطس بالفراخ من أشهر الأطباق المنزلية التي ترتبط في أذهان الكثيرين بأجواء الشتاء والدفء العائلي، فهو طبق غني ومشبع يجمع بين النشويات والبروتين في وجبة واحدة متكاملة.
وتمتاز البطاطس بكونها مصدرًا جيدًا للطاقة بفضل احتوائها على الكربوهيدرات المعقدة، كما أنها تحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم ودعم صحة العضلات. أما الفراخ، فهي مصدر بروتين عالي الجودة وقليل الدهون نسبيًا مقارنة باللحوم الحمراء، ما يجعلها خيارًا صحيًا ومناسبًا لجميع أفراد الأسرة.
يتميّز هذا الطاجن بسهولة تحضيره وتوفّر مكوناته في كل بيت تقريبًا، كما يمكن إضافة بعض الخضروات إليه مثل الجزر أو الفلفل أو البازلاء لزيادة قيمته الغذائية.
ويُقدَّم عادةً ساخنًا فور خروجه من الفرن، ليمنح الجسم الدفء والإحساس بالراحة في ليالي الشتاء الباردة، خاصة إذا قُدِّم بجانب سلطة خضراء أو خبز بلدي طازج.
المكونات
½ كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات متوسطة
4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة شرائح
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
2 فص ثوم مفروم
1 كوب مرق فراخ
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة بهارات فراخ
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة روزماري أو زعتر (اختياري)
طريقة التحضير
1.في وعاء كبير، تُخلط مكعبات الفراخ مع الزيت والثوم والبهارات والملح والفلفل جيدًا وتُترك 10 دقائق لتتشرب النكهة.
2.في صينية فرن، تُرتب طبقة من شرائح البطاطس ثم طبقة من البصل، ثم توضع فوقها الفراخ المتبلة.
3.تُضاف طبقة أخرى من البطاطس فوق الفراخ، ويُسكب مرق الفراخ في جوانب الصينية.
4.تُغطّى الصينية بورق فويل وتُدخل فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
5.يُرفع الفويل وتُترك الصينية 10–15 دقيقة إضافية حتى تتحمر البطاطس ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
6.يُقدّم الطاجن ساخنًا مع سلطة خضراء أو زبادي بالخيار.
