فطائر الشوكولاتة المقلية| حلوى مقرمشة بحشوة شهية
فطيرة الشوكولاتة المقلية واحدة من أسرع وألذ الحلويات التي يمكن تجهيزها في المنزل بحدّ أدنى من المكونات وبمذاق ينافس أشهر المحلات، وتعتمد هذه الوصفة على عجينة بسيطة تُحضَّر بسرعة، ثم تُحشى بالشوكولاتة لتمنحك فطائر ذهبية مقرمشة من الخارج وناعمة بحشوتها الذائبة من الداخل، ويمكن تقديمها دافئة مع السكر البودرة أو الشوكولاتة المذابة أو الكراميل.
للعجين :
• دقيق : 2 كوب
• سكر : 2 ملعقة كبيرة
• ملح : رشّة
• الفانيليا : ملعقة صغيرة
• الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (طرية)
• حليب : نصف كوب (دافئ / قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)
- للحشوة :
• الشوكولاتة : حسب الرغبة (قابلة للدهن أو مكعبات شوكولاتة)
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
- سكر البودرة : حسب الرغبة (سكر بودرة أو شوكولاتة مذابة أو كراميل / للتزيين)
طريقة تحضير فطيرة الشوكولاتة المقلية
لتحضير العجين: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والسكر والملح والفانيليا، ثم أضيفي الزبدة وافركيها بأطراف الأصابع حتى تتوزع جيداً.
أضيفي الحليب تدريجياً مع العجن جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة لا تلتصق باليد.
غطّي العجينة واتركيها ترتاح لحوالي 15 دقيقة.
للتشكيل والحشوة: إفردي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق حتى تصبح بسمك 3-4 مل.
قطّعي العجينة إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة، ثم ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الشوكولاتة القابلة للدهن أو مكعب شوكولاتة في المنتصف، ثم أغلقيها بإحكام (يمكنك الضغط بالشوكة على الأطراف لتثبيتها وإعطائها شكلاً جميلاً).
سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم إقلي الفطائر حتى تكتسب لوناً ذهبياً من كلا الجانبين.
إرفعي الفطائر من الزيت وضعيها على ورق المطبخ.
ضعي فطائر الشوكولاتة في طبق التقديم، وزيّنيها بالسكر البودرة أو بخطوط من الشوكولاتة المذابة أو الكراميل، وقدميها دافئة.
