صينية الباذنجان بالجبن.. وصفة سهلة تجمع الطعم الشرقي بلمسة عصرية
تقدّم صينية الباذنجان بالجبن واحدة من ألذ الأطباق المنزلية التي تجمع بين البساطة والمذاق الغني، فالباذنجان المقلي بطبقاته المتناسقة مع صلصة الطماطم المتسبكة، وغطاء الجبن الموزاريلا والشيدر الذائب، يمنحك وجبة مثالية يمكن تقديمها على مائدة الغداء أو العشاء.
المقادير
-الباذنجان : 4 حبات (متوسط الحجم)
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- فلفل رومي : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
طريقة تحضير صينية الباذنجان بالجبن
قطّعي الباذنجان شرائح دائرية متوسطة السُمك، واغسليها وجففيها جيداً.
حمّري شرائح الباذنجان في الزيت حتى تتحمّر قليلاً، ثم ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
في مقلاة، سخّني ملعقة زيت، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا.
أضيفي الفلفل والطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
في صينية فرن، ضعي طبقة من الباذنجان، ووزّعي فوقها الصلصة المحضّرة، وكرّري الطبقات حتى تنتهي المكونات.
في النهاية، غطي الوجه بمزيج جبن الموزاريلا والشيدر.
أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويتحمّر الوجه، وقدّمي الصينية ساخنة مع الخبز العربي.
