طريقة عمل كفتة بالطحينة والبطاطس
الكفتة بالطحينة والبطاطس من الأطباق الشرقية التقليدية التي تجمع بين الطعم الغني والصلصة الكريمية المميزة، ويُقدَّم هذا الطبق ساخنًا مع الخبز العربي ليكون وجبة مثالية تجمع بين البساطة والأصالة في كل لقمة.
للكفتة :
لحم مفروم : 500 غراماً
البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومبشور)
بقدونس : ربع كوب (مفروم)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : رشّة
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- مقادير صلصة الطحينية :
الطحينة : نصف كوب
الماء : نصف كوب (قابلة للزيادة حسب السماكة)
عصير الليمون : 1 حبة (متوسط الحجم)
ملح : رشّة
- البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة شرائح / مقلية أو مشوية)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
طريقة تحضير كفتة بالطحينية والبطاطس
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهارات بيديكِ جيداً حتى يتماسك الخليط.
إصنعي أصابع أو أقراص متساوية من خليط اللحم، ثم رتّبيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
وزعي شرائح البطاطس والطماطم في الصينية فوق الكفتة.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج الكفتة جزئياً.
في وعاء جانبي، اخلطي الطحينية مع عصير الليمون والملح، ثم صبّي الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام صلصة ناعمة.
صبّي صلصة الطحينية فوق الكفتة في الصينية بالتساوي.
أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10–15 دقيقة إضافية حتى تتماسك الصلصة ويأخذ الوجه لوناً ذهبياً خفيفاً.
قدّمي الكفتة بالطحينية ساخنة إلى جانب الخبز العربي الطازج.
