رغم سعراتها القليلة.. 5 أطعمة يحذر منها طبيب القلب
كشف طبيب القلب الدكتور سانجاي بوجراج، عن خمسة أنواع من الأطعمة التي تبدو صحية في ظاهرها، لكنه يتجنب تناولها تمامًا بسبب تأثيراتها السلبية على الصحة العامة، مؤكدًا أن كثيرًا مما يُسوّق كخيار "خفيف وصحي" قد يكون في الواقع أكثر ضررًا من الأطعمة التقليدية.
وأوضح الطبيب في تصريحات نقلتها صحيفة ديلي ميل البريطانية، أن هذه الأطعمة، رغم انخفاض سعراتها الحرارية ، تندرج غالبًا تحت فئة الأطعمة فائقة المعالجة (Ultra-Processed Foods)، لأنها تحتوي على نكهات ومحليات ومواد حافظة ومكونات صناعية بدلًا من المكونات الطبيعية الكاملة.
زيوت البذور
قال الدكتور بوجراج إن زيوت البذور المكرّرة مثل الكانولا، وفول الصويا، والذرة، تأتي في صدارة الأطعمة التي يستبعدها من نظامه الغذائي، لأنها تتأكسد عند التسخين مما يسبب التهابات في الشرايين والخلايا ويزيد من خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
وأشار إلى أنه استبدلها بزيوت أكثر أمانًا مثل زيت الزيتون، وزيت الأفوكادو، والسمن الحيواني العضوي، وأضاف أن الجدل العلمي مستمر حول تأثير هذه الزيوت، فبينما تشير بعض الدراسات إلى أنها لا تزيد الالتهاب، يرى آخرون أن ارتفاع نسبة أوميغا-6 مقارنة بأوميغا-3 قد يسبب التهابات مزمنة.
الأطعمة والمشروبات "الدايت"
حذّر الطبيب من المنتجات التي تُسوَّق على أنها خالية من السكر أو منخفضة السعرات، إذ تحتوي غالبًا على محليات صناعية مثل الأسبارتام والسوكرالوز، التي قد تربك استجابة الجسم للأنسولين وتزيد الرغبة في تناول السكر، ما يؤدي إلى زيادة الوزن ومقاومة الأنسولين والسكري وأمراض القلب.
وكشفت دراسات حديثة أن المُحلّي الصناعي إريثريتول مرتبط بزيادة خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية، بينما أظهرت مراجعة في مجلة The BMJ أن الإفراط في المحليات الصناعية يزيد خطر أمراض القلب بنسبة 9% والسكتة الدماغية بنسبة 18%.
ونصح الطبيب بالاعتماد على المُحلّيات الطبيعية مثل الفواكه والعسل الخام والتمر.
الزبادي المنكّه
رغم سمعته كخيار صحي، أكد بوجراج أن الزبادي المنكّه يحتوي على 15 إلى 25 جرامًا من السكر في الكوب الواحد، أي ما يعادل 6 ملاعق صغيرة تقريبًا، وهي كمية تفوق بعض أنواع الحلويات.
كما حذر من الأنواع "منخفضة الدسم" التي تحتوي على مستحلبات صناعية لتعويض النكهة، مثل صمغ الزانثان وليسيثين الصويا، التي تُضعف بكتيريا الأمعاء وتسبب انتفاخًا والتهابات مزمنة ترتبط بسرطان القولون.
ونقل عن الدكتورة ماريا أبرو، رئيسة الجمعية الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي، قولها إن زيادة المستحلبات في الأطعمة ربما تفسر ارتفاع إصابات سرطان القولون بين الشباب.
ونصح بتناول الزبادي اليوناني الطبيعي مع التوت والقرفة كبديل صحي.
بارات البروتين
أوضح بوجراج أن العديد من بارات البروتين المتاحة في الأسواق ليست سوى ألواح حلوى متنكرة في عبوة صحية، إذ تحتوي على سكر مضاف وزيوت صناعية تسبب مشاكل هضمية وانتفاخًا، وأظهرت دراسة أيرلندية عام 2019 أن 40% من هذه المنتجات تحتوي على الشوكولاتة كمكون رئيسي، مع نسب عالية من الدهون المشبعة والملح.
وأكد تقرير صادر عن مجموعة العمل البيئي (EWG) عام 2024 أن معظم بارات البروتين فائقة المعالجة وتحتوي على محليات صناعية، مقترحًا استبدالها بخيارات طبيعية مثل المكسرات أو البيض المسلوق.
رقائق الخضروات
ورغم مظهرها الصحي، قال الطبيب إن رقائق الخضروات ليست أفضل من رقائق البطاطس، لأنها غالبًا تُقلى في زيوت مكرّرة غير صحية، واقترح إعداد وجبات خفيفة صحية في المنزل مثل شرائح البطاطا الحلوة المخبوزة أو الحمص المحمّص.
وشدد الدكتور بوجراج على أن الوعي بما وراء الملصقات الغذائية هو الخطوة الأولى نحو صحة قلب أفضل، قائلاً:"ليست كل الأطعمة التي تبدو صحية كذلك في الواقع، فبعضها يحمل ضررًا خفيًا لا يظهر إلا مع الوقت".
