طريقة عمل فيليه السلمون المقلي| غني بالفوائد
فيليه السلمون المقلي من الأطباق البحرية الفاخرة التي تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية، ويُعد خيارًا مثاليًا لعشاء صحي وسريع التحضير، ويتميز السلمون بقشرته الذهبية المقرمشة التي تتشكل عند قليه بطريقة صحيحة، مع الاحتفاظ بعصارة اللحم وطراوته من الداخل. تُعزز التوابل مثل الثوم، عصير الليمون، البابريكا، ورقائق الفلفل الحار النكهة، بينما يضيف زيت الزيتون لمسة غنية وصحية.
المقادير
-فيليه السلمون : 2 قطعة (منزوع الجلد)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (طازج)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- رقائق الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الليمون : شرائح (للتزيين)
طريقة تحضير مقادير سمك السلمون المقلي
استخدمي منشفة ورقية لتجفيف قطع السلمون جيداً من الجهتين، وهذه الخطوة ضرورية للحصول على قشرة مقرمشة عند القلي.
في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون، الثوم المفروم، عصير الليمون، البابريكا، رقائق الفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، وادهني قطع السلمون بالتتبيلة من كل الجوانب.
ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية، وتأكدي من أن المقلاة ساخنة جيداً قبل وضع السلمون.
ضعي قطع السلمون في المقلاة الساخنة على الجهة المزال منها الجلد.
اتركيها تُقلى لمدة 3-4 دقائق دون تحريك، حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
اقلبي قطع السلمون بحذر إلى الجهة الأخرى، وخفضي النار إلى متوسطة، واقليها لمدة 3-4 دقائق أخرى، أو حتى يصبح السلمون مطهواً جيداً من الداخل.
لا تبالغي في طهي السلمون لانه لا يحتاج وقتاً طويلاً لينضج، والإفراط في طهيه يجعله جافاً.
تأكدي من نضج السلمون بضغط بسيط عليه؛ إذا كان لحمه يتفتت بسهولة، فهو جاهز.
قدمي السلمون المقلي فوراً مع شرائح ليمون للتزيين والأرز أو الخضار المشوية.
