الجبنة.. بين الفوائد والأضرار وأهمية الاعتدال
تُعتبر الجبنة من أكثر الأطعمة انتشارًا على المائدة المصرية والعربية، فهي حاضرة في الإفطار والعشاء وأحيانًا كوجبة خفيفة سريعة ورغم بساطتها، إلا أنها تحمل قيمة غذائية مهمة تجعلها خيارًا لا غنى عنه، لكن الإفراط في تناولها قد يحول فوائدها إلى أضرار.
الفوائد:
الجبنة مصدر غني بالكالسيوم، مما يساعد على تقوية العظام والأسنان والوقاية من هشاشة العظام كما تحتوي على البروتين الضروري لبناء العضلات وإصلاح الخلايا بعض أنواع الجبنة تحتوي أيضًا على فيتامين “ب12” الذي يدعم الجهاز العصبي، بالإضافة إلى فيتامين “أ” المفيد لصحة البصر والمناعة.
الأهمية الغذائية:
إلى جانب قيمتها الغذائية، تُعد الجبنة سهلة التناول وسريعة التحضير، وهو ما يجعلها عنصرًا أساسيًا في الوجبات اليومية خاصة للأطفال ووجودها يضيف تنوعًا للطعام، فهي تدخل في صناعة السندويتشات، المعجنات، والعديد من الأطباق الشعبية. كما أن الجبنة تُعتبر مصدرًا للطاقة بفضل محتواها من الدهون الصحية.
الأضرار:
لكن مع ذلك، يجب الانتباه لأن بعض أنواع الجبنة تحتوي على نسبة عالية من الملح، مما قد يؤثر سلبًا على ضغط الدم كما أن الجبن كامل الدسم يحتوي على دهون مشبعة قد ترفع مستويات الكوليسترول الضار إذا تم تناوله بكميات كبيرة وكذلك، الإفراط في تناول الجبنة المصنعة قد يضيف للجسم مواد حافظة لا يحتاجها.