طريقة تحضير تشكن كاجو

يسهل أضافه الكاجو على العديد من الأطعمة والحلويات لمذاقه الطيب وفوائده المتعددة التى تعود بالنفع الي الجسم.

  يُعد الكاجو غنياً بالعناصر الغذائية التي تدعم صحة القلب، العظام، والمناعة، ويحتوي على دهون صحية ومضادات أكسدة مفيدة للوقاية من الأمراض . 

كما أنه يساهم في تحسين وظائف الدماغ، ترطيب البشرة، وقد يساعد في التحكم بالوزن بفضل احتوائه على البروتينات والألياف.

وبخطوات سهلة نقدم لكم طريقة تحضير تشكن كاجو على طريقة المطبخ الآسيوي لتسعدي أفراد أسرتك.

المقادير

- لتحضير الصوص :

صلصة الصويا : ربع كوب

خل الأرز : 2 ملعقة كبيرة

صلصة المحار : ملعقة كبيرة

السكر البني : ملعقة كبيرة

زيت السمسم : ملعقة صغيرة

نشاء الذرة : ملعقة كبيرة (مذاب في ربع كوب ماء)

- صدر الدجاج : 500 جراماً (مقطع مكعبات)

- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة (فاتحة)

- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع مكعبات)

- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مقطع مكعبات)

- الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات)

- الثوم : فصّان (مفروم)

- الزنجبيل : قطعة (قطعة صغيرة / طازج ومبشور)

- كاجو : كوب (غير مملح ومحمص)

- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

- البصل الأخضر : حسب الرغبة (مقطع / للتزيين)

طريقة التحضير

في وعاء، اخلطي مكعبات الدجاج مع نشا الذرة، الملح، الفلفل الأسود، وصلصة الصويا، وقلّبيها جيداً حتى تتغطى كل القطع واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.

في وعاء صغير، اخلطي جميع مكونات الصوص معاً (صلصة الصويا، خل الأرز، صلصة المحار، السكر البني، زيت السمسم، ونشا الذرة المذاب)، وقلّبي جيداً حتى يتجانس الخليط واتركيه جانباً.

في مقلاة عميقة على نار عالية، سخّني كمية كافية من الزيت.

ضعي قطع الدجاج المتبلة واقليها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من كل الجهات، وأخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً.

في نفس المقلاة، مع القليل من الزيت المتبقي، أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبيهما لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما.

أضيفي البصل والفلفل الرومي وقلّبيهم لمدة دقيقتين فقط حتى يذبلوا قليلاً مع الحفاظ على قرمشتهم.

أضيفي قطع الدجاج المقلية إلى الخضار في المقلاة وقلّبيها معاً.

اسكبي خليط الصوص فوق الدجاج والخضار، واستمري في التقليب على نار عالية وبمجرد أن يتجانس الصوص ويغلف كل المكونات، أضيفي الكاجو المحمص وقلّبيه لدقيقة واحدة فقط حتى لا يفقد قرمشته.

زيني الدجاج بالبصل الأخضر المقطع، وقدمي التشكن كاجو ساخناً مع الأرز الأبيض السادة.