دراسة: تناول الطعام ببطء يساعد على وزن صحي

في دراسة واسعة النطاق استهدفت تحديد أسباب السمنة، اكتشف أطباء يابانيون أن من العوامل السلبية التي تؤثر على زيادة الوزن نمط حياة الشخص، وتكرار تناول الوجبات الخفيفة مع الوجبات الرئيسية، بالإضافة إلى سرعة تناول الطعام. 

وقد قدّم خبير روسي، بعد تحليله لنتائج العمل العلمي لزملائه من جامعة كيوشو، عدة توصيات حول كيفية تناول الطعام بشكل صحيح للحفاظ على وزن طبيعي.

شملت الدراسة، التي أعدّها علماء من اليابان، 59,000 امرأة ورجل مصابين بداء السكري من النوع الثاني وطُلب من المتطوعين تقييم سرعة تناول الطعام، سواءً كانوا يأكلون ببطء أو بسرعة أو بشكل طبيعي. 

وتبيّن أن وزن الأشخاص الذين تناولوا الطعام ببطء كان أقل من وزن منافسيهم الذين اعتادوا على تناول الطعام "بسرعة".

وعلم موقع MedicForum أن الخبراء لاحظوا أيضًا أن تخطي وجبة الإفطار وتناول وجبات خفيفة متكررة من الأطعمة عالية السعرات الحرارية بين الوجبات الرئيسية يؤثر سلبًا على شكل الجسم. كما يمكن أن تُعزى السمنة إلى عادة عدم الاقتصار على تناول العشاء، بل تناول شيء لذيذ في المساء. 

ويُوصي أخصائي روسي بعدم الإفراط في تناول الطعام، بل الاستمتاع به، لتجنب الإصابة بأمراض خطيرة، بما في ذلك داء السكري من النوع الثاني. 

فالشخص الذي يتناول الطعام ببطء يشعر بالشبع في الوقت المناسب، مستجيبًا لإشارة معينة من الدماغ، ولن يسمح بالإفراط في تناول الطعام، مما لن يؤثر سلبًا على شكل الجسم فحسب، بل سيحمي المعدة أيضًا من الإفراط في تناول الطعام.

ويؤكد الخبير على ضرورة إجراء الأطباء دورات تدريبية تهدف إلى تثقيف الناس ليس فقط حول التغذية السليمة، بل أيضًا حول سرعة امتصاص الطعام وكما تُظهر العديد من الدراسات، ساهم مرضى "الأكل البطيء" في انخفاض مؤشر كتلة الجسم والحفاظ عليه ضمن المعدل الطبيعي.