الماء أولاً أم الحليب..استطلاع يحسم جدل إعداد الشاي أخيرًا

يبدو أن الجدل الأزلي الذي يتكرر يوميًا في مطابخ المنازل والمكاتب عبر عدد من دول العالم من عشاق الشاي مع الحليب قد شارف على نهايته.

وبحسب صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، ظل السؤال الذي حيّر عشاق الشاي لسنوات طويلة، هل يجب إضافة الحليب إلى الشاي قبل صب الماء المغلي أم بعده؟ الآن، جاء الجواب مدعومًا بالأرقام وآراء الخبراء.

استطلاع يكشف رأي البريطانيين

بحسب استطلاع حديث شمل 2000 من عشاق الشاي البريطانيين، يفضّل الغالبية العظمى إضافة الحليب بعد صب الماء المغلي.

وأظهرت نتائج الاستطلاع أن 78 في المئة من المشاركين يعتبرون إضافة الحليب أولًا خطوة غير مقبولة عند تحضير الشاي.

وبالنسبة لمعظمهم، فإن الطريقة المثالية تتمثل في صب الماء المغلي أولًا على كيس الشاي، ثم تركه يُنقع لبضع دقائق، وأخيرًا إضافة كمية معتدلة من الحليب لتخفيف الحرارة والحصول على مذاق متوازن.

خبراء الإتيكيت يحسمون المسألة

ومن جنبها، أيّدت مستشارة الإتيكيت الشهيرة جو براينت هذه الطريقة قائلة: "أنا مع الأغلبية، كوب شاي الإفطار يُحضّر دائمًا بوضع الشاي أولًا، ثم الماء المغلي، وأخيرًا الحليب بكمية معتدلة".

ولا يعزز هذا النهج في إعداد الشايالنكهة فحسب، بل يساهم أيضًا في الحفاظ على درجة حرارة المشروب عند المستوى المثالي للشرب، والذي يقدر بنحو 57 درجة مئوية، وفقًا للاستطلاع.

تفاصيل مذهلة من دراسة أمريكية

لكن الجدل لا ينتهي عند هذا الحد، إذ أثارت البروفيسورة الأمريكية ميشيل فرانكل، أستاذة الكيمياء بكلية برين ماور، ضجة واسعة بعدما اقترحت وصفة غير تقليدية لتحضير الشاي المثالي.

ووفقًا لدراستها التي استندت إلى أبحاث تاريخية ومواد علمية، توصي فرانكل بإضافة كمية قليلة من الملح إلى الشاي. وأوضحت أن أيونات الصوديوم الموجودة في الملح تقلل من الطعم المُر الناتج عن التانين والكافيين.

كما نصحت بتسخين الحليب مسبقًا قبل إضافته إلى الشاي لتجنب التكتلات غير المرغوبة، إضافة إلى نصيحة بسيطة لكنها فعالة، وهي تسخين الكوب أو الإبريق قبل الاستخدام لإطلاق المزيد من المركبات العطرية في الشاي.

الشاي جزء من هوية البريطانيين

بحسب بيانات الاستطلاع، يبلغ متوسط استهلاك البريطانيين نحو أربعة أكواب من الشاي يوميًا، بينما تصل الكمية الإجمالية المستهلكة يوميًا إلى أكثر من 127 مليون كوب. 

ورغم هذا الشغف الكبير، لا يزال 22 في المئة من الناس يحضرون الشاي بطريقة مخالفة لما يراه الأغلبية، بإضافة الحليب أولًا.

الملح والليمون… مفاجآت أخرى في عالم الشاي

إضافةً إلى الحليب والملح، أشارت فرانكل إلى أن عصرة صغيرة من عصير الليمون تساعد في إزالة الطبقة الرغوية غير المرغوبة التي قد تتكوّن على سطح الشاي.

وفي حين أن البعض قد يتحفظ على هذه الابتكارات، إلا أن عالم الشاي يبدو مستعدًا لاستقبال كل جديد يضيف نكهة وتجربة أفضل لهذا المشروب الذي أصبح جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية في بريطانيا.