طريقة عمل روبيان مشوي مع صوص الليمون والريحان
الروبيان المشوي مع صوص الليمون والريحان من الأطباق البحرية الفاخرة التي تجمع بين النكهة المنعشة والمذاق العميق، ويتميز هذا الطبق بسرعة تحضيره وسهولة مكوناته، حيث يُتبل الروبيان بتوابل بسيطة ثم يُشوى حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، ويُقدم مع صوص الليمون والريحان الذي يضيف لمسة منعشة وعطرية تعزز من نكهة المأكولات البحرية، ويُعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة وصحية في الوقت ذاته، سواء في الغداء أو العشاء.
طريقة عمل روبيان مشوي مع صوص الليمون والريحان
المقادير
الروبيان : كيلو ونصف (منظف)
أوراق الريحان : نصف كوب (مفروم) عصير الليمون : 2 حبة (حامض)
زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان ونصف
الزبدة : ربع كوب (مذابة)
الخردل : 3 ملاعق كبيرة
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
في وعاء، امزجي زيت الزيتون مع الزبدة وعصير الليمون والخردل والريحان المفروم والثوم والملح والفلفل الأسود.
أضيفي الروبيان إلى خليط التتبيلة، وقلبيه حتى يتغطى من جميع الجهات، ثم غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالي ساعة ونصف.
شكّي حبات الروبيان في الأسياخ الخشبية.
حمّي الشواية، وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم اشوي أسياخ الروبيان لمدة 3 دقائق من كل جهة حتى ينضج.
ضعي الروبيان المشوي في طبق التقديم، وقدميه.
فوائد الريحان
تُعزز صحة الكبد
من فوائد هذه العشبة أنها لها تأثير إيجابي مساعد على صحة الكبد، وذلك نتيجة مضادات الأكسدة الفعالة الموجودة في العشبة.
تُساهم في التقليل من الاكتئاب
من الممكن أن يساعد تناول واستخدام نوع معين من هذه العشبة والذي يدعى (Holy Basil) في التقليل من الاكتئاب وأعراضه.
حيث وُجد أن هذا النوع من الريحان تحديدًا يمتلك خصائص مضادة للاكتئاب والتوتر، وأن الأشخاص الذين تناولوا أوراق الريحان يوميًا عانوا من مستويات أقل من التوتر والاكتئاب والقلق.
تُساعد في خفض مستويات السكر في الدم
قد يساعد تناول عشبة الريحان من النوع السابق الذكر (Holy Basil) في خفض مستويات السكر في الدم، وبالأخص في مرحلة ما قبل السكري أو الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
كما تبين أن تناول هذه العشبة يساعد في منع أعراض السكري من الظهور، مثل: ارتفاع الكوليسترول، ومقاومة الأنسولين.
تجدر الإشارة إلى ضرورة استشارة الطبيب قبل إدراج هذه العشبة ضمن النظام الغذائي الخاص، وبالأخص إن كان الشخص يتناول أدوية لخفض السكر في الدم.
تُساهم في التقليل من مستويات الكوليسترول
من فوائد هذه العشبة أنها تساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وذلك من خلال استهداف عملية الأيض، وبالتالي خفض نسبة الدهون التي تؤثر بدورها على مستويات الكوليسترول المرتفعة.
تُقلل من الإجهاد التأكسدي
تعمل على التقليل من الإجهاد التأكسدي بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة، مثل: الأنثوسيانين، وبيتا كاروتين.
تُعد مضادات الأكسدة مهمة للقضاء على الجذور الحرة من الجسم، والجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة تتطور نتيجة التمثيل الغذائي، والعمليات الأخرى الطبيعية.
