خطوات تحضير فطيرة البطاطس التركية

يشتهر المطبخ التركي بوصفات متنوعة ومختلفة من المعجنات المميزة بحشوات لذيذة تناسب جميع الأذواق ويكثر الحاجة الى عمل المعجنات خلال فترة الدراسة لارضاء الأطفال والكبار.

ويسهل تحضير الفطائر الشهيه بمكونات محددة ويمكن أضافه لها بعض الأضافات الآخرى لتزيد من جمال مذاقها، وتأتي البطاطس في مقدمة لاحتوائها على فوائد عديدة لصحة الجسم.

تحتوى البطاطس على فوائد عديدة منها تعزيز المناعة وصحة الجلد والأنسجة في الجسم لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين ج. تعزيز صحة البصر والرؤية لاحتوائها على معدلات جيدة من فيتامين أ. تحسين عملية الهضم والمحافظة على صحة الجهاز الهضمي لاحتوائها على الألياف. تنظيم مستويات سكر الدم، بسبب تصنيف البطاطا الحلوة كأحد أنواع الخضروات منخفضة المؤشر الغلايسيمي.

ومن المطبخ التركي نقدم لكٍ خطوات تحضير فطيرة البطاطس التركية لتوفري في الميزانية وتسعدي أطفالك بها.

المقادير

- لتحضير العجينة :

حليب : نصف كوب

الخميرة الفورية : نصف ملعقة كبيرة

سكر : ملعقة صغيرة

بياض البيض : 1 حبة

الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

ملح : رشّة

دقيق : كوب ونصف

- لتحضير الحشوة :

البطاطس : 3 حبات (مسلوقة)

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)

ملح : ربع ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- لدهن الفطائر :

صفار البيض : 1 حبة

حليب : ربع كوب

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة: في وعاء، اهرسي البطاطس واتركيها جانباً.

في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

أضيفي البطاطس ونكهي بالملح، والفلفل، وقلبي حتى تتداخل المكونات ثم أطفئي النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.

لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الحليب والسكر والخميرة واخلطي المكونات حتى تتداخل.

أضيفي زلال البيض والزيت والملح واخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام متماسك بواسطة يديك وادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

غلفي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه جانباً لـ30 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.

شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة بواسطة النشابة وإفردي كرات العجين حتى تحصلي على دوائر.

وزعي مزيج البطاطس على أطراف دوائر العجين وإثني الأخيرة فوق الحشوة حتى تحصلي على شكل السمبوسة.

حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهني صينية الفرن بالزيت النباتي.

ضعي الفطائر على صينية الفرن واخفقي صفار البيض والحليب في وعاء وادهني الفطائر بالمزيج.

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.