أطباء يكشفون عن درجة الحرارة المناسبة لطبخ اللحوم والأسماك والدجاج

يوصي خبراء الصحة بمراعاة درجة حرارة الطهي عند تحضير أطباق اللحوم، تفادياً لحدوث مشاكل صحية خطيرة.

اقرأ أيضاً..

بالخطوات.. طرق التعامل مع اللحوم المذبوحة

ووفقاً لما ذكره موقع "سكاي نيوز"، توصي المراكز الأميركية لمراقبة الأمراض والوقاية منها "CDC"، بضرورة الانتباه إلى درجة حرارة طهو اللحم، سواء تعلق الامر بلحوم الأبقار والغنم أو بالدجاج والسمك.

وبحسب إرشادات الهيئة الأميركية الصحية، فإن حرارة الطهو تساعد على التخلص من البتكتيريا المؤذية لجسم الإنسان، وفي حالة طهو قطع من ضلع الخروف أو صدر العجل، مثلا، فإن الحرارة المطلوبة هي 62 درجة مئوية، كما ينبغي انتظار 3 دقائق عندما يجهز، وعندئذ، يمكن التقديم.

ويحتاج فيليه السمك إلى هذه الحرارة نفسها من أجل يكون مطهوا على نحو صحي وآمن من البكتيريا التي تكون فيه وهو ما يزال نيئا.

أما كفتة العجل ووجبات البيض فتحتاج إلى حرارة أعلى

في غضون ذلك، يوصي الخبراء بالحرارة الأعلى في طبخ اللحم وهي 73 درجة مئوية، عند تحضير كفتة الديك الرومي أو الدجاج.

وتنبه الإرشادات إلى أن الحرارة العالية تساعد على تخليص البيض أو اللحم مثلا من عدوى السالمونيلا التي يعتقد المصابون بها أنهم يعانون اضطرابا في المعدة، وفي حال تناول هذه اللحوم وهي مطهوة بشكل غير كاف، وحصل تسلل لسموم إلى الجسم، فإن المخاطر قد تصل إلى حد التسمم وربما الوفاة.