الطعام المقلي يزيد خطر الإصابة بالسرطان 9 أضعاف (فيديو)

حذر الدكتور أسامة فكرى، استشاري الجهاز الهضمي والتغذية الإكلينيكية، من قلي الطعام تسبب مشكلات صحية، موضحًا أن الخطورة في الطريقة وليس في زيت القلي نفسه.

 

وأضاف أنه يوجد مواد تزيد في الطعام عند قليه تحت درجة حرارة عالية، وتبين أن قلي البروتين الحيواني ينتج مواد مسرطنة، وهي مواد ذات علاقة مع سرطان الثدي، وتزيد من نسبة الإصابة به بـ9 أضعاف.

 

اقرأ أيضًا.. أسعار زيت الطعام اليوم 

وأضاف أن تناول الطعام المقلي بشكل مستمر مثل البطاطس المقلية يسبب مشكلات صحية خطيرة، محذرًا من استخدام زيت الطعام في القلي أكثر من مرة، مؤكدًا أن تكرار استخدام الزيت في قلي الطعام يرفع نسبة الإصابة بالأورام بأنواعها المختلفة، ولا يمكن أن يستخدم الزيت أكثر من مرة بأي حال، لترسب المواد الخطرة في الزيت وإعادة دخوله مع الطعام الجديد.

 

أضرار القلي في الإيرفراير

وقال إن الإيرفراير هي طريقة للقلي لكنها أيضا تسبب نفس الأضرار

تقريبًا عند قلي البروتين الحيواني لأنها تعرضه أيضًا لدرجة حرارة كبيرة، أما البطاطس المقلية في الإيرفراير يكون الخطورة فيها أقل، وفي النهاية يقدم وجبة فقيرة غذائيا مثل البطاطس أو الجبنة وعدم وجود الخضار والبروتين في الوجبة، وهذه الطريقة لا تضمن أن يكون الأكل صحيا.

وشدد على عدم تناول الطعام المقلي بشكل مستمر وممكن تناوله مرة واحدة أسبوعيًا على أقصى تقدير، ونصح بتناول زيوت الذرة وزيت عباد الشمس، والابتعاد عن استخدام زيت الزيتون في القلي وتعريضه لدرجات الحرارة.

جاء ذلك خلال مداخلة هاتفية مع برنامج "صباح الورد" المذاع على قناة "TeN"، اليوم الإثنين.