تركت ألمانيا لتحقق نجاحًا في عالم المعجنات.. سعودية تقدم 100 نوع من الخبز

انطلقت في عالم المخبوزات الشيف السعودية رنا البرهومي التي لم تخفي عشقها للمخبوزات حتى تحولت إلى دراسة في مجال صناعة المخبوزات في المدارس الألمانية المتخصصة في هذا النوع من الدراسة.

اقرأ أيضًا..موسم فوق الخيال.. الرياض تستعد لاحتفالات عالمية

ونجحت رنا في صناعة أكثر من 100 نوع من الخبر، مركزة على صحة العميل ورفع الوعي في المخبوزات الصحية المتنوعة من خلال التميز الموجود في المخبز.

كيمياء خاصة بالمخبوزات

حرصت رنا البرهومي على الاستفادة من وجودها في ألمانيا لتعلم أنواع الخبز، والتي تعتبر في الدرجة الأولى من المخبوزات؛ إذ تضم أكثر من ألف نوع.

وتفاجئت رنا بأن المخبوزات لها كيمياء خاصة في التصنيع، مشيرة بأنها قامت بافتتاح مشروع بعد عودتها للسعودية لعرض المخبوزات، وفوجئت بكمية المسؤولية في هذا المجال حيث وجدت الدعم من الأهل والأخوات لتحصل على الثقة التي تحتاجها.

 اهتمت رنا بتفاصيل صناعة المخبوزات سواء من حيث أنواع الدقيق والزبدة والتعامل مع العملاء وطريقة

المخبوزات العربية والأجنبية

أشارت رنا إلى الفرق بين المخبوزات العربية والأوروبية والتي تكون من ناحية استخدام الخميرة والسكر والزيوت، موضحة أن الفرق الجوهري يكون في مدة تخمر العجين والتي تحتاج إلى 24 ساعة لتكوين البكتريا النافعة، بالإضافة لأنواع الدقيق والزبدة الحيوانية.

دعم من الأهل

لاقت رنا دعم كبير من أسرتها خاصة بعدما اكتشفوا حبها للمخبوزات وطريقة طهيها، حيث ساندتها والدتها التي تعمل مديرة مدرسة، وساعدتها في تأسيس مشروعها الخاص بعد حصولها على شهادة في الخبز الألماني، بالإضافة لتخصص العلوم اللوجستية التي درستها رنا.