الأطعمة الطازحة طوق نجاة من الإصابة بالخرف

أوضحت نتائج دراسة صينية حديثة أجريت في جامعة تيانجين بالصين أن الذين يتناولون كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة،  أكثر عرضة للإصابة بالخرف من الذين يتناولون كميات أقل.

(أقرأ أيضًا) 5 أطعمة غير صحية تضعف عملية التمثيل الغذائي

وبحسب الدراسة التي نشرتها أمس مجلة "نيورولوجي" التي تصدرها الأكاديمية الأمريكية لطب الأعصاب، تبين أن استبدال الأطعمة فائقة المعالجة بأطعمة غير مصنعة أو معالجة يرتبط بانخفاض مخاطر الخرف.

واعتمدت الدراسة على البيانات الصحية لـ 72 ألف شخص لمدة 10 سنوات، تم الحصول عليها من البنك الحيوي البريطاني.

وتم تعريف الفئة التي تتناول كميات كبيرة من الأطعمة المعالجة بأنهم يحصلون على 28% من طعامهم اليومي من هذه النوعية، بينما تنال الفئة التي تتناول حداً أدنى من هذه الأطعمة ما لا يزيد عن 9%.

ووجد البحث أنه مقابل كل

بينما يؤدي تناقص كمية الأطعمة المعالجة في الطعام بنسبة 10% وتناول الفاكهة الطازجة والخضروات والبقوليات والحليب واللحوم مكانها إلى انخفاض خطر الإصابة بالخرف بنسبة 19%.

وفسر مؤلف الدراسة هوبينغ لي بأن الأطعمة المصنّعة تحتوي على كميات كبيرة من الملح والدهون والسكر والإضافات الغذائية، أو جزيئات من العبوة، أو يتم إنتاجها من خلال التسخين في حرارة عالية، وقد ثبت أن هذه التركيبة ترتبط بتناقص مهارات التفكير والذاكرة.