5 أسباب لاستبدال زيت الطعام بزيت الزيتون

لطالما اعتبر زيت الزيتون من الدهون الصحية وذلك لسبب وجيه حيث تحتوي مركبات البوليفينول، وهي مركبات موجودة في زيت الزيتون تتضمن خصائص مضادة للأكسدة تحمي من تطور وتطور الظروف الصحية المختلفة.

اقرأ أيضًا: زيت الزيتون المصرى يتفوق على الأسبانى لأول مرة ويحصد 3 جوائز ذهبية

وبحسب موقع "انسايدر"، تعتمد فوائد زيت الزيتون على جودة وكمية البوليفينول الموجود داخلها، والذي يأتي من مدى كثافة معالجة الزيتون، من بين الأنواع المختلفة لزيت الزيتون، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) هو النوع الأقل معالجة، وبالتالي فهو الأكثر صحة ، كما تقول جودي سيمون، أخصائية التغذية بجامعة واشنطن.

تحتوي حوالي أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون بفوائد صحية مثل تجنب الاضطرابات الأيضية وأمراض القلب والأوعية الدموية، فيما يلي الفوائد الصحية لزيت الزيتون وكيف يمكنك دمجه في نظامك الغذائي.

وقال "تيمبلوب أوسينيا"، أخصائي التغذية والمعلم في كلية بايلور للطب: "ما يميز زيت الزيتون عن الأنواع الأخرى من الدهون والزيوت هو أنه يتكون أساسًا من الأحماض الدهنية غير المشبعة".

وتعتبر الأحماض الدهنية غير المشبعة مهمة للصحة العامة لأنها تقلل مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL أو يشار إليه أحيانًا باسم "الكوليسترول الضار").

من ناحية أخرى، يمكن للدهون المشبعة ، مثل تلك الموجودة في الزبدة والزيوت النباتية، أن ترفع نسبة الكوليسترول الضار LDL وربما تزيد من خطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية والنوبات القلبية.

وأضاف أوسينيا: "من أجل الصحة المثلى، يجب أن تكون غالبية الدهون المستهلكة غير

 1- يُعتقد أن البوليفينول الموجود في زيت الزيتون الصافي يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية وقد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية وأمراض القلب التاجية.
2- يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان: تشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون يرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي.
3- يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري: تبين أن زيادة الكمية المستهلكة يوميًا من زيت الزيتون (ما يصل إلى 15-20 جرامًا في اليوم) يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 13٪ ، وفقًا لمراجعة عام 2017.
4- يعزز الميكروبيوم الصحي: يعمل زيت الزيتون الصافي مثل البروبيوتيك، مما يساعد على تكوين ميكروبيوم صحي في أمعائك.
5- يقلل الالتهاب: يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على مركبات مضادة للالتهابات تسمى أوليوكانثال، والتي أظهرت بعض الأبحاث أن لها نفس تأثير الإيبوبروفين.