بمناسبة صيام المسيحيين.. 4 أفكار مبتكرة لتجديد طعم الأكل الصيامي

بدأ الأقباط الأرثوذكس، صوم الميلاد المجيد منذ السادس والعشرين من نوفمبر، الذي يستمر على مدار 43 يومًا، إلى أن ينتهي بعيد الميلاد المجيد الموافق 7 يناير من كل عام؛ حيث يقابل في الشهور القبطية 29 كيهك.

اقرأ أيضًا .. زلزال القاهرة يثير فزع المواطنين وهذه أبرز المناطق المتأثرة

يمتنع الأقباط خلال هذا الصوم عن تناول اللحوم ومنتجات الألبان؛ ولكن يتاح فيه تناول الأسماك، كما يفطر الأقباط على أكلات نباتية، وتُقيم الكنائس قداسات صباحية يوميًّا طيلة فترة صوم الميلاد المجيد.

لا يقتصر تحضير الأكل الصيامي على الطرق التقليدية لتقديم الفول والطعمية والعدس والبصارة، ولكن بإمكاننا تحضير كافة الأطعمة المسموح بها خلال الصيام الكبير بطعم ومذاق مميز يجدد من طعمه ويغير من مذاقه وكأنه محضر باللحوم الدسمة.

لذا، نقدم إليكي فيما يلي أفكار مبتكرة وسهلة لتجديد مذاق الأكل الصيامي بنصيحة من شيفات سفرة أميرة شنب ونجلاء الشرشابي:-

1-التشويح
يعتبر التشويح من أفضل الطرق التي تعطى طعما مميزا للأكل خاصة للخضروات، وهنا يمكن القيام بتشويح مكونات الطعام من خضروات وبصل وثوم وغيرها من أطعمة بعمل صدمة لها في مقلاة الطهي مع توابلها قبل وضع السوائل وهو ما يحافظ على نكهتها ولونها المميز حتى أثناء وبعد التسوية وهو ما يجدد مذاق وطعم الأكل الصيامي.

2-المكسرات
من الممكن الاستعانة بوضع المكسرات على الطعام الصيامي حتى يعطي له مذاقا مميزا فضلا عن قيمته الغذائية الرائعة والتي لا تتعارض مع طبيعة الطعام المسموح خلال فترة الصيام.

وليس من الضروري الالتزام بإضافة المكسرات مرتفعة الثمن مثل الكاجو والفستق ولكن من الممكن إضافة الفول السوداني المحمص المملح حيث يعطى نفس نكهتها ويضيف مذاق للطعام الصيامي دون تكاليف.

3-البهارات

تلعب البهارات دوراً هامًا في تغيير طعم الأكل عامة والصيامي خاصة، حيث يفضل أن يتبل الطعام الصيامي بها سواء كان نشويات أو خضروات بالتوابل والبهارات المناسبة قبل الطهي؛ حتى تتشرب التتبيلة جيدا قبل التسوية والتعرض للنار، حيث من الأفضل ألا نعتمد على وضع البهارات مع الطعام والشوربة عند السلق فقط، حتى نزيد من قوة المذاق للأكل الصيامي.

ومن التوابل والبهارات التى يفضل الاعتماد عليها فى تحضير الأكل الصيامي بجانب الملح والفلفل الأسود:
-لأكل صيامي بطعم الدواجن: يستخدم الكركم والكاري والبهارات المشكلة والحبهان.
-لأكل صيامي بطعم اللحوم: يستخدم السماق - البهارات المشكلة الخاصة باللحوم.
-لأكل صيامي بطعم الأسماك: يستخدم الكمون - بهارات السمك "يتم شراؤها من العطار".
-من الممكن وضع الزعتر مع البهارات السابقة ولكنه يوضع عند التقديم وليس خلال التسوية حفاظا على طعمه.

4-اللبن الصيامي
من المؤكد أن هناك بعض الألبان الصيامي المسموح بها مثل لبن جوز الهند لهذا يمكن الاعتماد عليها لتعزيز مذاق الأكل الصيامي بإضافتهم لباقي المكونات بدلا من الماء.

كما يمكن تحضير أكثر من نوع صوص صيامي لإضافته على الطعام لتجديد المذاق وإضافة النكهة ومنها صوص الزبادي وصوص المكسرات السريع.